1、食材预备：牛肉1块，1小把虫草花，姜1块，红枣8个，胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油，淀粉，花生油，葱花等。
2、先预备一小把虫草花，提前用清水泡发，虫草花要挑色彩金黄，闻着有股草香味的，这样的虫草花品德才好，千万别买发黑有霉味的。虫草花泡发后清洗清洁挤干水分备用。
3、预备8个红枣1块姜，清洗清洁后把姜去皮切丝，红枣直接用刀切成红枣片备用。
4、牛肉买牛脖子上的那一块，肉质好口感好，清洗清洁后先顺着纹路切大块，再逆纹切薄片，这样切的牛肉吃起来才嫩滑味美，牛肉切好放到大碗中，参加姜丝，来点胡椒粉，适量的盐，料酒，生抽，少许蚝油，一勺淀粉，把它搅拌均匀。
5、搅拌均匀后参加虫草花，少许的花生油，再次把它搅拌均匀，然后预备一个平底盘，把搅拌好均匀的牛肉铺到平底盘中，尽量铺平一点，铺平后参加红枣片。
6、预备一个大锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，然后把牛肉端进去放到蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸5分钟。
7、牛肉切得片比拟薄，所以蒸的时光不用太久，开水入锅蒸5分钟就够，时光一到就可以关火出锅了，最后撒上一点提前预备好的葱花就可以上桌开吃了。
