1、最常见的方法就是将鲭鱼制造成熏鱼。熏鱼是保留鱼类的常用办法。熏鱼就是将生鱼或熟鱼用熏材燃烧的烟加以熏制而成的。鲭鱼、鲹、鲅鱼、鮸鱼、鳗鱼以及淡水鱼中的鲁鱼、草鱼、鳊鱼等都可做熏鱼的原料。
2、熏制食品大概来源于人类穴居时期，但较为普遍地发展为商品还是在近代。因熏制品具有奇特风味，为人们所爱好。鱼类经烟熏后，烟中的芬芳物资透入鱼肉间而具有特别的腊香味，烟中所含的酚粘附于鱼体表面而呈鲜艳的金黄色，外观颇美。另外，制品所含脂肪较不易氧化，可以进步制品德量。
鲭鱼如何存放
1、最常见的方法就是将鲭鱼制造成熏鱼。熏鱼是保留鱼类的常用办法。熏鱼就是将生鱼或熟鱼用熏材燃烧的烟加以熏制而成的。鲭鱼、鲹、鲅鱼、鮸鱼、鳗鱼以及淡水鱼中的鲁鱼、草鱼、鳊鱼等都可做熏鱼的原料。
2、熏制食品大概来源于人类穴居时期，但较为普遍地发展为商品还是在近代。因熏制品具有奇特风味，为人们所爱好。鱼类经烟熏后，烟中的芬芳物资透入鱼肉间而具有特别的腊香味，烟中所含的酚粘附于鱼体表面而呈鲜艳的金黄色，外观颇美。另外，制品所含脂肪较不易氧化，可以进步制品德量。
