1、将荔浦芋头削去表面的皮，洗净。
2、用刀切成大厚片，再改刀切成长条状。
3、锅中放油，参加芋头，用大火炸到外皮稍微上色，大约5分钟的时光。炸好的芋头，放在吸油纸上吸油，备用。
4、锅中放30g糖和60水，开中火熬制，煮开后，转小火慢慢熬。铲子要一直翻动着。
5、随着水分被挥发，糖的状况也由一开端的冒大泡变为这种细腻的小泡泡，这时就可以关火了。
6、这一步非常症结，也是大家最容易错的处所，不反沙的原因，就是没关火，没降温。所以我们必定关火之后，才可以放入芋头，然落后行不停地翻炒。
7、随着锅的温度慢慢降低，糖也会慢慢的结霜，我们用锅铲不停的翻动着芋头，直到糖变成凝固的状况，就可以出锅装盘了。
