说起大蒜来，不得不提起的就是俺们山东的“金乡大蒜”了，在金乡，大蒜种植面积超过60万亩，在咱们国家也是位居前列。
大蒜是日常生活中几乎家家户户离不开的调味品，市场的需求量很大，因此，大蒜种植时每年都会如期进行。
大蒜种植、生长不是太复杂，但是要想大蒜出苗更快，生长更好，还是需要做好种植前的准备工作以及必要的种植栽培技术，才可以优质高产！那么，大蒜种植的时候，到底需要注意什么呢？
大蒜的生长温度环境
大蒜是喜欢冷凉环境，且耐寒性良好的作物，不喜高温。高温环境反而更不适合大蒜的生长发育。
太早的话，温度略高，容易发生各种病虫害以及烂根，不利于大蒜的生长。一般，我们选择在9月底-10月份来种植，这个时节的温度正好有利于大蒜生长。
大蒜生长的土壤环境
大蒜总体说来，对土壤无过多要求。但是土层深厚，且疏松肥沃的沙壤土却是比较适合。更有利于种植的蒜头在土壤中膨大、生长、发育。
通透性不好的土壤，种植生长出来的大蒜产量及质量都得不到保障，易长出畸形果。大蒜种植的地块忌重茬连作，一般一年轮作一次，能够有效预防病害及虫害！
大蒜种子的要求
任何作物要想种好，种子都是它的重要前提部分，只有好种子才能长出优质高产的作物来。种子的选择至关重要。
我们在种植大蒜之前，要对蒜种进行筛选，一般颗粒饱满，无外伤，无破损的大蒜瓣为最佳选择。
大蒜栽种深度要求
大蒜是浅根系作物，“深栽葱，浅栽蒜”，相对而言，葱要稍微深点，而大蒜种植比葱要浅栽。最佳种植深度一般是3-4公分左右，太深，不好出苗；太浅，影响大蒜根系吸收土壤营养。
大蒜的田间管理
大蒜种下后，可以适时进行一次浇水。等到出苗，再进行浇水时，不易过大，以地面土壤保持湿润为佳。
等到大蒜出现2-3片真叶时，可以进行间苗，定苗，除杂草，使营养成分更好的供应到植株上，不浪费养分。为了大蒜安全越冬，浇一次冻水也是很有必要的。
