胡萝卜颜色
胡萝卜有三种颜色，一般为黄色、橙色，有时它也会呈现出红色，通常在7月中上旬果实成熟，成熟后的常见颜色为橘红色。
1、黄色胡萝卜
黄色胡萝卜植株高约70厘米，是二年生植物，一般会在每年夏季的6-7月份成熟，吃起来口感较硬，略带韧性。
2、红色胡萝卜
红色胡萝卜是一年生或二年生植物，根粗壮，呈长圆锥形，植株可高达90厘米，口感比较脆嫩，营养方面略高于黄色胡萝卜。
胡萝卜品种
胡萝卜的品种有非常多，常见的有红森、心黑田五寸、超级红芯、日本杂交胡萝卜、汗城六寸、法国阿雅等，其中红森这个品种口感非常好，略带甜味。
1、红森
红森胡萝卜一般可在7月份左右成熟，属于杂交品种，口感略带有甜味，植株的耐寒性很强，是中熟品种，果实的表面非常光滑，少有根须。
2、日本杂交胡萝卜
日本杂交胡萝卜一般在每年的3月或者5月进行播种，一百天左右就可以成熟，植株的环境适应力非常的强，果心呈鲜艳红色，口味极佳。
胡萝卜颜色变化过程的顺序
胡萝卜在刚长出来时候的颜色就是橙色，一般与成熟时没有太大区别，只不过胡萝卜最初是紫色的，如今这些颜色的胡萝卜都是经过杂交而来的。
