冬天黄瓜的香味飘得满屋都是，现在很少有食材有自己的香味了。尤其是那些化学药品，崔大的蔬菜。它尝起来不像任何配料。记得小时候，谁冬天割一根黄瓜，满屋都是黄瓜的香味。配上薄薄的白菜丝，豆腐干，再来一盆冬天特有的凉菜，会因为这香喷喷的黄瓜而变得异常美丽。东北人就是这样。冬天，一盆凉菜摆上桌，桌上就被抢空，再也不剩。
要解释蛋炒瓜片的痛苦，在Aauto更快的把鸡蛋炒黄瓜作为简单的冬季菜是最省时的。一般五分钟就能做好，上桌。热气腾腾，开胃。但这道菜，平时在家里炒，往往脆脆的，味道却平淡很多。如果口感丰富，就会失去黄瓜的脆爽鲜味。鱼和熊掌不可兼得是真的吗？其实就是运营不好而已。
鸡蛋炒瓜片:
配料的准备:
黄瓜1根，鸡蛋2个，盐，十三香，蚝油，食用油。
制作方法:
第一步。
将黄瓜洗净晾干，用斜刀切小块，然后将黄瓜立起来，切成薄而均匀的薄片，放在盘中备用。
第二步。
在切成薄片的黄瓜上撒些盐，抓匀，放在一边腌制5分钟。
第三步。
空在碗里打两个鸡蛋，加一点十三香，然后搅拌鸡蛋。放在一边。
第四步。
锅里多倒点油，用大火把油温升到六成热，倒入炒鸡蛋，然后转小火把鸡蛋炒起来，炒到凝固，盛在碗里备用。锅内留少许底油，倒入腌制好的黄片，大火翻炒多余的水，然后倒入煎蛋，加入鸡精，将蚝油快速翻炒均匀，装盘即可。
这样一个又脆又好吃的黄瓜炒鸡蛋就做好了，而且很容易让自动售货机更快地上菜。
操作提示:
1.提前腌制让黄瓜更入味。炒黄瓜前要用盐腌制，可以有效缩短黄瓜的加热时间，保持脆爽，入味。
2.在鸡蛋里加入十三种香料。炒鸡蛋前，在鸡蛋中加入适量的十三香，可以为鸡蛋增香，丰富整道菜的味道，减少黄瓜的沉闷。
3.嫩滑的炒鸡蛋。煎鸡蛋时，高温下放入锅内，防止粘锅，然后转小火搅拌鸡蛋。将鸡蛋炒至有余温凝固，然后先盛出，最后加入。否则，鸡蛋会因受热过度而难以入味。(如果喜欢一些老味道的鸡蛋，可以直接大火煎。)
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