导语:这才是板栗的正确保存方法，不晒不蒸，不生虫不发黑，冬天特别香！
每到九月，栗子飘香，大街小巷到处都是糖炒栗子。它们香气四溢，叫卖声此起彼伏。太热闹了！说到板栗，又叫栗、毛栗、风栗等。它是壳斗科植物的果实。在它成熟之前，它有一个锋利的外壳，像一个刺猬，被称为“千果之王”。它与桃、杏、李、枣并称“五果”。其果肉有益胃、补肾、平肝、强筋、止血之功效，故又称。
“七月杨桃八月山楂，九月栗子笑。”每年九月，栗子都会从带刺的球中露出迷人的微笑，仿佛在向全世界宣布，它们已经成熟，可以采摘了。因为长满了刺，摘起来很困难，所以一般都是在树下用竹竿抽打，成熟的栗子一个接一个地掉在地上。这就是农村常说的“打栗子”。
板栗果肉颜色一般为黄褐色，颗粒饱满，入口肉质细嫩香甜，有持续的糯香味。属于温热碱性食物，但板栗季节性很强，秋季才有一两个月的时间。过了这个季节，想吃也买不到了，所以爱吃板栗的人学会如何保鲜很重要。吃了30年的栗子，终于知道怎么储存了。不暴晒，不蒸，不滋生，不发黑。都是软软甜甜的，一年后也不会坏。跟新鲜的一样，来看看吧。
首先，选择栗子
如果想让板栗长期保存，选择板栗很重要。不知道大家有没有发现这样的事情，就是你精心挑选栗子，以为根本没有虫洞，但是过了几天，你又发现了一些虫洞，过了几天又多了几个，是不是很可怕？所以选栗子真的很重要。我们必须小心，小心，小心。我们应该选择那些没有虫洞，圆头，深棕色的。
第二，清洗栗子
把选好的栗子全部倒进一个大盆里，然后撒上一把食用盐。添加食用盐的目的是消毒杀菌。此外，栗子中的昆虫可以被逼出来，以便保存更长时间。浸泡20分钟左右，然后反复摩擦，去除板栗表面的灰尘和杂质。如果在浸泡过程中发现一些栗子漂浮在水面上，一定要挑出来。这是因为这样的栗子可能不够成熟，里面的果肉萎缩了，或者栗子的果肉不够结实，轻轻晃动就能听到声音。
第三，煮栗子
锅中加水，烧开水，倒入泡好的栗子，煮3~4分钟左右。目的是将栗子煮至半熟，然后控水，晾至室温，再放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室。把栗子煮到半熟，这样就不会再生虫子了。冬天拿出来吃，也不会变黑变味。真的是新鲜如初！
知道了如何保存栗子，下面分享一个快速剥栗子的小技巧:把栗子从冰箱里拿出来，不解冻，放在水里泡10分钟，然后趁热用剪刀剪出一个口子，这样就可以很容易地把壳剥开，内膜一点也不会沾到肉，非常干净。
9月份遇到这种碱性成分不要手软，要再吃。一次储存20斤，冷冻。吃的时候吃拿的特别方便！秋天储存栗子只需3个步骤，不晒不蒸，不虫蛀不发黑，全部软糯甜鲜。你学会了吗？我是小凤。如果你喜欢小枫分享的美食，别忘了吃枫子！
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