#2021你好女神#
大家好！我是老方小鱼美食厨房，今天为大家更新美食菜谱！热爱自然淳朴的味道，为家人烹制健康美食，是我的生活理念；所有图片和视频均为原创。
二月二，龙抬头。说到这道菜，要2英镑。它营养丰富，热量低。这对你的健康有好处！时间过得真快！明天是二月二号。地球会变暖，一切都会恢复。经过一个冬天的进补，饮食需要适当调整，尤其是太油腻的菜，比如猪肉、牛羊肉，你得尽量少吃。如果你吃得太多，你会很容易生气。最好吃点清淡的。春天也是一年中食材最丰富的时候。各种野菜让人目不暇接，又香又爽，但是一直吃菜还不够。他们会缺乏营养，尤其是正在长身体的孩子，像我们这样已经进入中老年行列的老人也需要每天补充营养。那么鱼是非常好的选择，营养高，不上火，家人也爱吃。
众所周知，吃鱼比吃红肉好。鱼含高蛋白，脂肪含量低，不易发胖。含有大量不饱和脂肪酸，对保护心脑血管有好处。此外，鱼含有丰富的维生素A、叶酸和多种矿物质，可以保护视力，提高抵抗力。其中所含的DHA能促进大脑发育，提高智力，健脑，对正在成长的儿童和老人也大有裨益。
我们家总是煮更多的鱼。除了刚才说的好吃的营养，我觉得跟我们的生长环境有很大关系。南京地处江南，水域广阔。鱼类资源丰富，鲫鱼、比目鱼、草鱼、鲈鱼，每隔一段时间就买回来吃。但我今天要分享的是另一种鱼，肉质厚，刺少，味道鲜美，营养价值高。最重要的是，它目前还无法在市场上繁殖出六种纯野生鱼品种，可以放心健康食用。价格贵，超市一般30元左右一斤，但是你又要吃，对身体好。这种营养丰富、味道鲜美的鱼就是我们最熟悉的带鱼。
说起带鱼，很多人又爱又恨。他们爱吃的是肉多，漂亮整齐，味道鲜美，吃的时候不怕扎嘴。讨厌的人觉得太腥，一定要用重口味的方法来掩盖腥味，比如红烧、糖醋、椒盐或者油炸；其实我觉得蒸只要处理好了会更好，既能保持食材本身的美味，又能防止营养的流失。关键很简单。准备好食材就行了，然后放锅里蒸。就是几个简单的步骤，鲜嫩，出奇的好吃。就算你是厨白，仔细看也能做好。所以今天，我把这道清蒸带鱼分享给大家。略有不同，我多加了一步:先洗，再腌，再涮。最后放锅里蒸。味道鲜美，没有腥味。一块一块的吃更上瘾！
带鱼最简单的方法就是蒸8分钟，上桌。原汁原味，新鲜可口，营养丰富。好了，话不多说，来看看详细的做法吧~ ~ ~
[清蒸带鱼]
所需的成分是:
材料:冰鲜带鱼1条，青椒半个，红椒半个。
辅料:香葱3根，姜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，食用油1汤匙，蒸鱼1汤匙，酱油1汤匙。
制造方法和步骤:
1.准备一个洋葱，生姜和冰鲜带鱼。我喜欢买冰鲜带鱼。这是因为南京地处长江，不靠海。平时吃很多新鲜的淡水鱼，但是说到新鲜带鱼，真的是太有钱了，买不起。因此，与冷冻带鱼相比，冰鲜带鱼是最好的。虽然价格贵一些，但是口感和营养价值更好。
2.先治疗带鱼，头，尾，内脏。鱼肚子和腮上的黑膜要撕掉，还有鱼刺上的鱼血，很腥，需要彻底清洗。洗干净后，在鱼的两边切几刀使其入味，切成小块，放入盘中。还需要强调的是，带鱼表面的银鳞不需要特殊处理；有些人不理解。他们认为银鳞气味重，会用刀刮下来。这样做是不对的。我不怕你的笑话。我家以前刮掉了，现在不会了。因为带鱼表面的银鳞是一种特殊的油脂，含有对人体有益的物质，刮下来很可惜；当然，不习惯的朋友也可以用自己的方式处理。
3.将准备好的葱、姜、辣椒洗净；将白葱切成段，然后切一些姜，直接放在有鱼的盘子里；剩余生姜切片，葱切成葱花备用；青红椒，切成细丝备用；青椒丝好看又增味，也可以用葱姜丝代替。
4.带鱼盘中放入姜丝、胡椒粉、料酒、盐、胡椒粉、半根葱花，用手将每条带鱼均匀涂抹，抓匀片刻，即可快速入味，腌制15分钟；然后用流水冲洗带鱼，再用厨房纸擦拭几次带鱼表面。加上这一步，可以去腥去味，蒸出来的鱼鲜嫩无腥味。
5.取一个稍深的盘子，将带鱼段放在盘子上，底部垫上葱段和姜片，每条带鱼之间垫一片姜片，形成空空隙；首先，它增加了味道；二是便于蒸时产生的蒸汽循环对流，缩短了蒸的时间，也使鱼体受热均匀，蒸出来的鱼更加鲜嫩可口；这一招也适用于清蒸鲈鱼或其他鱼类。
6.锅中加入适量清水，大火烧开水，将带鱼放在蒸笼上大火蒸8~10分钟。蒸鱼，注意入锅时机，一定是水沸入锅，记得用冷水蒸；蒸的时间可以根据带鱼的数量来调整。带鱼很嫩，煮得很好。不要蒸太久，这会影响鱼的味道。
7.取出带鱼；蒸鱼的菜里会有一些汤，一定要倒掉，因为这个汤里有鱼腥味。
8.然后挑出鱼表面的姜片，再放上葱花和青椒丝，淋上1汤匙蒸鱼酱油，或者用酱油代替蒸鱼酱油。
9.另起锅烧热油，将油烧至微冒烟状态，将热油浇在鱼上，刺激香味。
趁热上桌享用，这样一道家常菜清蒸带鱼就做好了。这道清蒸带鱼味道鲜美，一点都不腥。鱼肉饱满细腻，吃起来像豆腐一样嫩滑，营养丰富，好吃不上火。春天吃再好不过了。带鱼最简单的方法就是蒸8分钟，上桌。原汁原味，新鲜可口，营养丰富。简单的方法分享给你，喜欢的可以试试！
[温馨提示]:
1.买带鱼的时候，最好买冰鲜带鱼。虽然价格贵一些，但是比冻带鱼好吃，营养高。
2.我们在治疗带鱼的时候，带鱼表面的银鳞是不需要额外处理的；因为带鱼表面的银鳞是一种特殊的油脂，含有对人体有益的物质，刮下来很可惜；当然，不习惯的朋友也可以用自己的方式处理。
3.洗鱼的时候要把鱼肚和鱼鳃上的黑膜撕掉，还有鱼刺上的鱼血。这些都是鱼腥味的来源，也要彻底清洗干净。
4.带鱼腌制后需要再次用流水冲洗，然后用厨房纸擦干带鱼表面。加这一步也是为了去除鱼腥味，让蒸出来的鱼鲜嫩无味。
5.蒸鱼的时间是根据带鱼的数量来调整的。一般蒸8~10分钟，最长不能超过15分钟，否则会影响鱼的口感。
今天的分享到此结束。我是老方晓宇美食厨房，美食领域的原创作者。如果你喜欢我的文章，谢谢你的阅读。
