1、材质：黄瓜1根、鸡蛋2个、葱、豆油、食盐。
2、做法：黄瓜洗净切段，再改刀成长条，鸡蛋打散后加水拌匀，小葱切小段；锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻便下入鸡蛋液，煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可。
3、鸡蛋减肥是有依据的。鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管消除后为机体所应用。此外，鸡蛋含有人体须要的许多元素，尤其是蛋白质，含量相当丰硕，高蛋白质饮食能够加强胰高血糖素的分泌。而减少糖类物资，使血糖浓度下降，也增进了胰高血糖素的分泌，从而导致脂肪的分解速度加快。但是，要注意掌握每天吃的鸡蛋数目。而黄瓜含有一种能有效地克制糖类转化成脂肪的物资——丙醇二酸。此外黄瓜还含有丰硕的纤维素，食用之后可以增进肠胃的蠕动，增进排便。黄瓜还可以下降胆固醇，由于它的热量非常的低，所以很合适高血压、高血脂还有糖尿病等肥胖患者食用，是肥胖食疗的佳品。
