1、少喝乳白色的汤，鱼汤、肉汤、猪蹄汤等乳白色的汤的材质富含脂肪，在高温煮沸后，这些脂肪就会形成微滴均匀地疏散在水中。这些疏散在水中的脂肪会跟食材中的可溶性蛋白质产生乳化作用，使得原来与水不相溶的脂肪“融”入水中，水就变成了乳白色。
2、平时我们喝汤，食材的油脂与水不相溶，漂浮在汤上面的时候，我们会先拨开油脂再勺汤。但是像乳白色的汤，脂肪均匀疏散在水中，人们看不见油脂，自然就不会小心啦。因此，乳白色的汤喝多了，蛋白质弥补的同时也让人摄入了不少的脂肪。对于须要掌握体重或减肥的人群来说，最好还是喝一些清汤。熬汤的时候，要少放食用油。
