大家好，来为大家解答以上问题。鹌鹑有什么功效，鹌鹑有什么营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.鹌鹑有什么作用？鹌鹑味甘，性平。具有滋养五脏、益中续气、强筋骨、抗寒热、消郁热、利水消肿的作用。适用于营养不良、血虚、头晕、浮肿、腹泻等虚证患者。
2.鹌鹑的营养价值是什么？1.鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适合中老年人和高血压、肥胖患者食用。
2.鹌鹑肉富含卵磷脂，可抑制血小板聚集，防止血栓形成，保护血管壁，预防动脉硬化。磷脂是大脑思维活动不可或缺的营养素，因此也有健脑作用。
3.鹌鹑蛋富含优质卵磷脂、多种激素、胆碱等成分，对神经衰弱、胃病、肺病有一定的辅助治疗作用。
4.鹌鹑蛋中含有芦丁、莱丁等能降血压的物质，心血管疾病患者可适量食用；但其胆固醇含量也高，不宜过量食用。
3、鹌鹑的饮食要忌口：益360一般人群都可以吃，尤其是营养不良、慢性腹泻、小儿疳积者。
忌：脑血管疾病患者不宜多吃鹌鹑蛋。避免在感冒期间进食。传统上鹌鹑蛋和螃蟹是相互配伍的，一起吃可能会中毒；传统上鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类同食，否则可能引起面部斑点或痔疮，但现代研究并未发现相关证据。鹌鹑蛋虽然营养价值高，但仍然不能代替其他鸡蛋。
4.鹌鹑的吃法：鹌鹑可以炒、煎、煮、炖、蒸。
1.炖汤3360鹌鹑在粤菜中尤为常见。配以枸杞子10g、益智仁10g、远志10g，具有益智健脑、帮助儿童发育、增进食欲、提高记忆力的作用，对脑力劳动者还具有消除大脑疲劳、健脑提神的作用。用玉竹15g，沙参15g，滋阴润燥，适合秋季食用；配以10g柿子梗，有和胃降逆之功，适用于功能性呃逆。杏仁10g，猪瘦肉10g，润肺止咳，适用于肺阴虚干咳、痰少或肺结核患者。
黄花菜鹌鹑汤由黄花菜、鹌鹑和瘦肉炖制成。黄花菜是广东最常见的蔬菜之一。它味甘凉，具有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神的功效。有学者称其为“健脑蔬菜”，营养学评价其能显著降低动物血清胆固醇。黄花菜配有“动物人参”美誉的鹌鹑真的是上品。
胡萝卜鹌鹑汤具有润燥补肺、健脾消食、通便消炎、降血脂的作用，适合在干燥的秋季食用，但素食者及脾胃虚寒、湿重体质者不宜多食。
2.炒3360。比如炒鹌鹑片，用香菇、鲜笋、鹌鹑片炒。
3.滑法3360片鹌鹑肉是将煮熟的冬笋片用卤汁煮沸，加入油鹌鹑肉片制成的。这道菜味道鲜美，有补肾填精、降血压、降血脂的作用。
