绿茶属于非发酵茶，在中国品种最多，品种最全。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是中国十大名茶之一。它以“形美、色艳、香浓、味醇”享誉海内外。碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。
干茶形:条索细长，卷曲成螺旋状。
茶汤颜色:绿色清澈。
香味:清香淡雅。
口感:入口茶香浓郁，甜味明显。
如何辨别碧螺春:
正宗太湖碧螺春的银芽呈一芽一叶，芽为白浩，叶卷曲青绿色。
西湖龙井茶
龙井茶是中国第一茶，以其绿色和独特的味道而闻名。龙井湖产于浙江杭州西湖的石峰、龙井、五云山、虎跑。
干茶形状:平直，光滑均匀。
叶底:芽直立，嫩而开花。
汤色:黄绿色，清澈明亮。
香气:馥郁芬芳，恬静而不俗。
口感:醇厚、甘甜、爽口。
如何鉴别西湖龙井:
正宗的西湖龙井，色泽黄绿，手感顺滑，无夹片或碎片，香味浓郁清新，暗藏蚕豆花瓣的清香，即兰豆香。
黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶
黄山属于绿茶烘焙范畴，以其独特的“香高、味醇、汤清、色润”而被誉为极品茶。是中国十大名茶之一。毛峰是安徽黄山、歙县、休宁人。
干茶形:外形细嫩微卷，形似“麻雀舌”，白毛外露，芽如“尖刺”。
叶底:黄绿色，鲜嫩，开花均匀。
汤色:清澈微黄。
香气:香气如兰，韵味浓郁。
口感:香甜爽口，回味甘甜。
如何辨别黄山毛峰；
仿黄山毛峰色泽淡黄，味苦淡，叶形参差不齐，叶底无花，缺少兰香味。
信阳毛尖
信阳毛尖茶，又名峰，是河南省著名特产之一，具有“细、圆、亮、直、白、香、味浓、汤绿”的独特风格。信阳毛尖茶产于河南省信阳市。
茶形:均匀、细直，色泽翠绿。
茶底:绿色均匀。
茶叶颜色:明亮的黄绿色。
茶香:香气清亮高，有成熟的栗子香气。
茶的味道:它味道醇厚，并带回甜味和流体。
如何鉴别信阳毛尖茶；
正宗信阳毛尖干茶呈针状或鱼钩状，芽叶粗细均匀，看不出鲜叶或芽的形状。模仿保持新鲜芽的形状。正宗的信阳毛尖茶一定要沉在水里，如果不是，就是仿制品。
庐山吴韵茶[产于庐山的绿茶
庐山云茶是条形炒绿茶，庐山云茶产于江西庐山。庐山产茶历史悠久，早在汉代就有种植。
干茶形状:条索紧而美观，芽壮，叶肥。
叶底:浅绿黄色，均匀柔软。
汤色:淡绿明亮。
香气:香味持久，有兰花香味。
口感:鲜甜。
如何分辨庐山的云；
庐山吴韵茶具有条型美观、叶厚、醇香、耐泡、汤色明亮等特点。仿制品不具备这些特性，两次冲泡就变得无味。
六安瓜片茶
六安片，又名片茶，是一种特殊的绿茶，国家历史名茶，中国十大经典绿茶之一。产于安徽省六安、金寨、霍山等地。
茶形:瓜子形单叶，扁平均匀。
茶底:叶底鲜黄色，整齐开花。
茶色:绿色，清澈明亮。
茶香:香味持久。
茶味:酒精正在回归甜味。
如何辨别六安瓜片；
色泽:乳脂在宝石绿上较好，色泽暗黄属于低档茶或保存不当。
条形:大小均匀，扁扁的，用紧绳扎成高档，松绳扎成低档茶。
闻:青香属于初茶，嫩度高，栗香气属于中茶，高火香气属于晚茶。
安吉白茶
安吉白茶，产于浙江，是绿茶中的后起之秀。
干茶形状:扁滑，挺拔。
干茶色:白发明显隐青。
汤色:清亮明亮。
类型:茶香绵长，有花香。
口感:口感清甜爽口，甜味明显。
叶底:亮绿色，均匀。
太平猴魁茶
太平魁是一种烘焙绿茶，是中国十大名茶之一。产于安徽省黄山市辛鸣、龙门、三口一带。
干茶形状:扁直，两叶有芽，自然舒展，全身白毛，绿中隐红脉，文佳社会百科俗称“红丝线”。
叶底:芽叶盛开，碧绿明亮。
汤色:绿色明澈。
气味:兰花高爽。
口感:清甜爽口，醇厚甘甜，有独特的“猴韵”
如何从文佳社会百科中辨别太平猴魁
耐泡:太平猴魁比普通绿茶更耐泡。“三泡四泡犹有清香”；不耐泡的多是仿制品。
口感:太平猴魁口感清新，回味甘甜，一般有兰花香。泡茶的时候，即使放太多茶也不苦。
