[油炸冬瓜]
【配料】冬瓜、青椒、红椒、大蒜、食用盐、水淀粉、蚝油、香菜。
[制造步骤]
1.首先，我们要准备好各种要用的食材，包括一个冬瓜，一个青椒，一个红椒。这是我们做这个炒冬瓜需要的主料，然后还要准备料头，三瓣蒜，一根香菜。头和食材都准备好了。开始准备调料吧，适量的食用盐，蚝油，水淀粉。因为这是炒冬瓜，所以我们不需要很多调料来提味，只需要准备食用盐和蚝油就可以了。
2.对待我们准备好的冬瓜，先把冬瓜的皮清理干净，因为后面还要清理，所以现在清理或者不清理都可以，但是最好清理干净。用刀把冬瓜的皮削掉，然后切成小条，最后切成小薄片。之后，我们把它放在一个大碗里清洗干净。清洗后取出，放在一边备用。
3.冬瓜已经处理好了，我们来处理一下准备好的青椒和红椒。将青红椒全部清洗干净，从中间切开，去掉椒籽，切成辣椒丝备用。我们先把准备好的大蒜去皮，拍一下，然后切成块，放在碗里备用。
4.在我们处理其他食材的时候，先烧半壶水。等锅里的水开了，我们就把冬瓜放进去，用热水烫两分钟。不会太久的。冬瓜烫好后，放入凉开水中晾凉。然后，用漏勺捞出，控制水分，放在一边备用。
5.现在所有的食材和配菜都处理好了，调料也准备好了，我们开始准备做饭吧。锅中加入少量食用油。油热了，我们把蒜末放进去爆香。当我们闻到一股浓浓的蒜香味时，把准备好的青红椒丝放进去翻炒。然后加一点水。放入水后，我们来翻炒，然后加入一勺食用盐继续翻炒。
6.炒完了再把加工好的冬瓜放进去，然后快速翻炒。翻炒后倒入淀粉水，再加入少许蚝油提鲜。等汤收的差不多了，就可以出锅了。将香菜撒在盘子上，一个非常美味的炒冬瓜就这样完成了。方法很简单，值得一试。
[提示]
1.我们尽量把瓜片切得薄一点，焯两分钟。不需要太长时间。
2.最后煮的时候用大火。
好了，今天的菜就到此为止。欢迎收看大叔美食笔记。给你提供健康美味的食谱，烹饪技巧和烹饪方法，其实非常容易！喜欢的朋友可以免费给我赞一个，谢谢支持！
