鲍鱼：
鲍鱼是名贵的海珍品之一。味道鲜美。营养丰富。被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类。被誉为餐桌黄金。海珍之冠。其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质２４％、脂肪０.４４％；干品含蛋白质４０％、糖元３３.７％、脂肪０.９％以及多种维生素和微量元素。是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸。味道非常鲜美。
鲍鱼。其名为鱼。实则非鱼。种属原始海洋贝类。单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵。所以也叫它海耳。鲍鱼通常生长在水温较低的海底。足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。公认最佳产地为日本北部和墨西哥。我国东北部也是传统产区。全世界已命名的２１６种鲍鱼中。分布在我国沿海的鲍鱼有７种。其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
