1、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起。搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀。放冰箱冷藏１小时。
2、家里自制豆沙、加糖、１５克黄油搅拌后放冰箱冷藏１小时。拿出面和豆沙。面揉成团等分１０份。豆沙也等分１０份。
3、面团搓圆压扁。包豆沙。像包包子一样收口。磨具放面粉晃一下。将包好的月饼团放磨具中。对着砧板压一下。推出来成型。
4、送进预热１８０度的烤箱上下火烤１０分钟。拿出来冷却１０分钟。刷一层蛋黄液。再次送进烤箱上下火烤１０分钟即可。
月饼：
月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等。是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月。在我国是一种十分古老的习俗。实际上是古人对月神的一种崇拜活动。发展至今。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆。人们把它当作节日食品。用它祭月、赠送亲友。
月饼作为拜祭月神的供品。其由来历史悠久。月饼一词。在现存文献。最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合。发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。被中国南北各地的人们所喜爱。2017年12月1日。《公共服务领域英文译写规范》正式实施。规定月饼标准英文名为Moon Cake。
