指一袋粉里包含了所有原料。这袋粉里面不仅含有面粉、还有糖、盐、奶粉、食品添加剂等。最后只需要加水加油一搅拌即可。但冰皮粉最好多揉一揉。粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉的时候速度需稍微加快。粉皮在外面放久了会粘手。影响口感。
冰皮月饼的相关介绍：
1、传统月饼在制作馅料时。一般要加入猪油（清真用香油）、添加剂、防腐剂等。如果没有这些东西。馅就会比较松散。不宜成团。也易腐坏。冰皮月饼的馅料则一般用豆沙、蛋黄、莲蓉。甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各种水果。不加动物油脂和添加剂。这一点也比传统月饼对健康更有利。
2、与传统月饼相比。冰皮月饼最大的劣势在保存上。由于没经过高温烤制。它出现微生物的风险比较高。因此一定要放在5℃以下冷藏保存。最好尽快吃掉。在室温下如果超过两小时。就有可能腐败变质。冰皮月饼虽然不易存放。冰皮月饼代表了以后月饼向更营养、更健康发展的方向。
