步骤：1、 面粉加入适量水。搅拌成至棉絮状；
2、 揉成团。盖上保鲜膜。发酵十五分钟；
3、 平底锅放入适量的花生油。炒熟搅匀的鸡蛋并放至凉；
4、 角瓜两颗洗净。切成丝。加入半勺盐。搅拌挤压让其出水；
5、 发酵好的面团揉至光滑后继续发酵十分钟左右；
6、 出水的角瓜挤去水分。放入准备好的鸡蛋中。并放入适量的橄榄油。放适量的虾皮。搅拌均匀。再放入适量的盐；
7、 发酵好的面团均分成六份；
8、 取一个面团擀成薄圆形。并放在小案板或者其他容器中。并再擀一张备用；
9、 把三分之一的馅料放到第一张薄饼上。摊平。 第二张盖上。把边按捏紧；
10、平底锅加热。把菜饼放进去。小火煎至两面熟即可。两面总约五分钟；
11、 切成四片即可食用。
