1、抽蒜苔的时候。首先用刀割开假茎。将蒜苔切段抽出。然后扭转蒜叶覆盖伤口。
2、接着用手把蒜苔直接抽出。虽然用刀割蒜苔产量高。但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜苔产量低。且技术要求高。应用较少。
3、一般在下午抽取蒜苔。在蒜苗基部用手捏一下再抽。或用钉子扎破蒜苗基部。再抽取。这样抽出的蒜苔长。给蒜苗造成的伤口小。对蒜头的生长影响小。
4、选取适当的时期采收蒜苔。蒜苔从开始分化到采收。历时４０－４５天。前期生长慢。甩尾后生长加快。当田间大部分蒜薹抽出约２５ｃｍ。总苞变白。蒜苔刚开始打弯时。应及时采收。
蒜苔简介：
蒜薹（蒜苔）。又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎。人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛。南北各地均有种植。是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜薹含有辣素。其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。可以起到预防流感。防止伤口感染和驱虫的功效蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素。可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
