2、辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。
3、鸡蛋洗净、放入锅中，水必定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
4、鸡蛋煮开后，立刻调成小火持续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）。
5、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
6、冲至手能忍耐鸡蛋温度了立刻开端敲鸡蛋，必定要趁热敲碎。
7、重新加水后，参加调料：八角、桂皮、花椒、香叶
8、加半碗老抽、半碗白糖，
9、加五勺盐、加五香粉
10、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，参加鸡精，然后小火煮15分钟。
11、不须要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样高低均匀更参加味，翻好以后持续小火煮15分钟。
12、关火后至少浸泡一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时光越来越久了。吃之前最好再煮一下，煮开就行。
