辣椒油怎么做才能又辣又香
辣椒油的制作方法有很多。不过小编最喜爱的便是如下所述的方法：
1、首先准备好油。然后准备花椒。八角。香叶少许。先把这些炸一下先。然后准备一些辣椒干。干辣椒。如果你想辣点的话嘞。就准备多一点。
2、用水洗一下辣椒干。然后到锅里去炸。火不要那么大。要不然很容易糊。接着小火慢慢熬制。如果你太大火的话。就得不到想要的产品。所以这里的火候控制很重要。
辣椒油为什么要加白醋或者白酒
辣椒油是很多家庭都会制作一种。虽然我自己制作辣椒油还从未加入醋。只是在做油泼辣子时。在泼第二次之前。加少些高度白酒。这样操作的目的是为了增香。同时也可延长辣椒油的保存时间。
炸辣椒油放醋好还是白酒好
醋和白酒都是我们在炸辣椒油的时候都会去加的。但至于用哪种好主要取决于他的用途。把高度白酒倒入热的辣椒油中。可以利用高温激发出白酒的香味。从而让辣椒油闻起来更香。白醋在辣椒油中的作用主要是让辣椒油更加的红亮。主要用于制作红油。
