螃蟹挑选白肚还是黑肚
一般情况下。螃蟹挑白色肚皮的好一些。
选择螃蟹时。请观察螃蟹的外观和颜色。背部颜色清晰透明。腹部颜色为纯白色。质地颜色会比较深。一般都是青灰色。螃蟹的肉特别丰满。 而且质地越深。蟹肉越肥。但是。如果整个腹部是黑色的。那就不能接受！
当我们购买大闸蟹时。我们可以看看大闸蟹的肚脐位置。然后用手将其按下。 如果肚脐突出并按得更紧。则意味着螃蟹的蟹籽和肉更饱满。 如果肚脐下陷。则说明螃蟹较稀。肉也不太丰满。
螃蟹怎么挑选比较好
1、看
优质的螃蟹（蟹的肚脐）的颜色不是瓷白色。更不用说是半透明的了。否则蒸和去皮时都是水。而是选择天然的白色。即象牙色。还要查看蟹角处是否有任何亮点。其次。查看肚脐与后盖之间的连接处。间隙越大越宽。蟹肉越肥。蟹糊和蟹黄。
2、捏
捏蟹腿。如果不能捏。则肉是硬的。否则是水。实际上。最好的效果是捏住螃蟹的肚脐位置。然后轻轻捏一下。一定是肚子不好。不是好东西。抓住时。多肉的游泳蟹要结实。
另外。如果肚脐是长而窄的三角形。则是雄蟹。如果是椭圆形。则是雌蟹。
3、掂
拿几只螃蟹。将其放在您的手上。称重以比较感觉。轻的螃蟹没有肉并且有很多水。否则。它们很重。
吃螃蟹喝什么酒好
1、黄酒
黄酒味道鲜美。黄酒的性质温和。黄酒在食用大闸蟹时。可以中和大闸蟹的寒冷。具有一定的驱寒作用。还可以促进食物的消化。 通常。选择半干米酒与大闸蟹一起食用。
2、白酒
大闸蟹本质上是寒冷的。具有一定程度的光滑度。肠胃虚寒的人在吃大闸蟹时容易出现腹泻。而白葡萄酒辛辣并具有促进血液循环的作用。 大闸蟹后不适。
3、葡萄酒
葡萄酒口感醇厚。营养价值高。 喝酒可以起到维持健康的作用。与大闸蟹配对不仅可以改善食物的味道。而且葡萄酒具有杀菌作用。可以有效杀死一些口腔细菌。使口腔更健康。
