清蒸螃蟹需要将螃蟹放在蒸锅中蒸。15～20分钟后便可以出锅。口感鲜美。能吃到螃蟹的原汁原味。
2、爆炒螃蟹
爆炒螃蟹需要将螃蟹切成小块。放在油锅中爆炒。加入盐、味精、白糖、酱油等调味料。并加入清水。汤汁收干后便可以出锅。
3、蟹肉粥
制作蟹肉粥时需将螃蟹汤提前煮熟。并且蟹肉取出。加入到煮好的米粥中。可以粥中加入食盐、白糖等调味料。口感更佳。
4、咖喱螃蟹
咖喱螃蟹制作起来较为简单。需要将螃蟹切块放入油锅炒制。并加入高汤熬煮。将咖喱块或咖喱粉加入汤中化开。煮20分钟后便可以出锅。
5、香辣蟹
香辣蟹适合能吃辣的人。将螃蟹剁成小块备用。在锅中加入油烧热。加入少许豆瓣酱炒出红油。加入干辣椒。将螃蟹倒入锅中爆炒。变色后加高汤炖煮。10分钟后可出锅享用。
6、粉丝蒸螃蟹
粉丝蒸螃蟹需将粉丝浸泡软。铺在盘底撒蒜末和姜末备用。将螃蟹清洗干净。一分为二倒扣在粉丝上。淋上蒸鱼豉油入锅蒸。大火蒸8分钟便可出锅。
7、盐焗蟹
制作盐焗蟹需要先将500克食盐放在锅中炒热。将洗干净并宰杀好的螃蟹放在食盐中埋起来。开最小的火将螃蟹在盐中烘烤15分钟。之后便可取出使用。
8、黄酒蒸蟹
黄酒蒸蟹的方法需要将螃蟹清洗干净。并将螃蟹用绳子捆绑起来。码在蒸锅中。在螃蟹上撒少许黄酒。也可以放两片姜片。可以更好的去腥。蒸15分钟便可出锅。
9、萝卜螃蟹汤
将青萝卜洗净切丝。螃蟹洗净。掰开蟹壳去除蟹腮。并用刀一分为二。裹上面粉油炸至金黄。将青萝卜放在锅中煸炒。变软后加水。并将螃蟹放入。炖煮10分钟后出锅。
10、面拖蟹
将螃蟹洗净。一分为二。准备面糊。螃蟹蘸面糊后下油锅煎。加入剩余的面糊熬制浓稠便可以出锅食用。
11、螃蟹白菜煲
将螃蟹去壳去腮。白菜切成小块。将白菜炒软。加入少许清水。烧开后将螃蟹放入。加入调味料。螃蟹煮熟后便可出锅。
12、水煮螃蟹
水煮螃蟹需要将新鲜的螃蟹洗净。凉水下锅。水开后煮15～20分钟便可食用。吃时可以蘸姜醋汁。能去腥增香。
13、螃蟹炒年糕
将梭子蟹清洗干净。去壳。切成大块。年糕需要提前煮好备用。切好的梭子蟹放在油锅中爆炒。加入年糕。炒着两面微焦。加清水炖煮10分钟后出锅。
14、蟹菇汤
将螃蟹洗净剁成小块。锅中烧油。放入螃蟹爆炒。加入少许调味料翻炒均匀后加水炖煮。放入海鲜菇。炖煮5分钟后撒葱花出锅。
15、葱油蟹
将螃蟹清洗干净。剁成小块。放在锅中蒸熟。将蒸熟的螃蟹摆放在盘中。撒上葱花。锅中重新烧油。油热后浇在螃蟹上即可。
16、螃蟹蒸豆腐
将螃蟹洗净剁成小块。放在盘中。摆放上嫩豆腐。浇上少许黄酒。撒葱花和姜片。加少许盐。上锅蒸15～20分钟。
17、蟹黄豆腐
将嫩豆腐切小块。蒸好的螃蟹去除蟹肉和蟹黄。打入一个鸡蛋。将豆腐放在锅中爆炒。加入少许清水大火烧开。加调料和蟹黄。搅拌均匀后便可关火出锅。
18、油炸螃蟹
将螃蟹清洗干净。去除蟹壳和蟹腮。一分为二。在切口处蘸上干面粉。放在6成热的油中慢慢炸透。炸制金黄后便可以出锅。
19、生腌蟹
生腌螃蟹需要将螃蟹清洗干净。放在冰箱中冻2小时。之后取出切块。加入料酒、生抽、食盐、白糖和葱姜蒜放在冰箱冷藏室腌制2小时。
20、葱姜生炒螃蟹
将螃蟹洗干净。打开蟹壳。去除腮部。并将螃蟹一分为二。蘸上面粉上锅油炸。炸制两面金黄出锅。锅中烧油。放葱姜爆香。加入螃蟹爆炒。并加入开水焖5分钟后便可出锅。
