用雪碧制作冷面需要准备干的荞麦面、牛肉、西红柿、鸡蛋、梨、洋葱、雪碧、辣白菜、黄瓜以及大蒜。
2、材料处理
将干的荞麦面用温水浸泡直至泡开。把鸡蛋煮熟。去除蛋皮切成两半。把牛肉清洗干净后。放入锅中。加入清水开大火。去除水面漂浮的白沫。将水倒掉重装水。开小火后将切开的梨子、洋葱以及大葱放入锅中。开大火煮开。
3、汤汁冷藏
牛肉煮半个小时后捞出放入碗中。将汤汁里面其余的食材过滤掉。直留下汤汁倒入另一个碗中。加入半勺醋、一勺生抽、适量的食盐以及一杯雪碧。用保鲜膜封起来。放在冰箱中冷藏4个小时。
4、摆盘食用
将牛肉片、黄瓜切丝、西红柿以及辣白菜切片。把泡开的冷面放入锅中用热水煮3分钟捞出。装入盘中。加入切好的西红柿、黄瓜、辣白菜以及鸡蛋。最后浇上汤汁便可食用。
