野山药能吃
野山药性温。味甘、苦。其中富含植物多糖、皂苷、多巴胺、山药碱、18种氨基酸等多种营养物质。还有8种人体必需的氨基酸、多种维生素和微量元素等。比人工栽培的山药营养含量要高得多。食用价值非常高。
野山药是山药中的极品。有南方人参的称号。其中蕴含着营养价值极高的DHEA等天然活性因子。有抗衰老、舒筋活血、止咳化痰、祛风止痛的功效。容易被肠胃消化吸收。可以强化免疫功能。经常吃还能预防糖尿病和心血管病。
野山药不能鲤鱼、甘遂、猪肝、碱性药物一起食用。它们有相克的成分。山药中富含维生素C。猪肝含有铜、铁、锌等金属元素。维生素C与金属离子相遇后会产生氧化还原反应。降低其营价值。所以不宜在食用猪肝后吃野山药。
