水果酿白酒需要对于水果进行清洗。一般购买回来的水果表面含有大量的细菌物质以及农药残留物。需要用淡盐水浸泡20～30分钟的时间。将污垢清洗掉。若是酿制桃子酒。桃子在浸泡的过程中。还需要用手将桃子的的细毛清洗掉。水果清洗完成沥干水分。
2、容器选择
酿制果酒需要选择广口透明玻璃容器。其容器的材质即使在高温的环境中也不易分解有害物质。并且也便于观察水果发酵的情况。若是选择塑料材质的容器处于高温的环境中。其材质容易分解出甲醛物质。影响水果酒的质量。
3、酿制过程
将处理好的水果放置容器中。加入1/5水果重量的冰糖。之后加入适量的白酒。直至淹没水果。三者的含量需要在瓶子的2/3。保留1/3的空间。这样便于水果发酵。避免出现爆炸的现象。
