煮八宝粥的时候。为了让八宝粥煮出来更粘稠。有时候我们就会加入淀粉。使八宝粥的质地粘稠。口感更佳香甜可口。因此煮八宝粥的时候。先要用淀粉用凉水搅拌开。然后在八宝粥煮熟的时候。边倒入勾芡边进行搅拌。然后小火继续煮。
放淀粉之前一定要用凉水先搅拌开。如果直接倒入淀粉会使八宝粥质地不均匀。有些淀粉还不能搅拌均匀。从而影响了八宝粥的口感;而且一定要用凉水勾芡。如果用热水就搅拌不开了;勾芡的时间也有技巧。必须在快出锅的时候加入。
除了煮八宝粥的时候。加入勾芡使八宝粥更加粘稠的方法。煮八宝粥前。按照正确的比例也可以煮出粘稠适宜的粥。一般煮八宝粥前。谷物和水的比例最好为1：10。如果想做稍微稀一点的八宝粥可以水多加点。一般以1：13的比例就可以了。
