东北饭包的菜叶是大白菜制成的。由于大白菜具有耐冻的特点。而且可以在寒冷的冬天补充到维生素和水分。因此东北最常见的蔬菜就是大白菜。正宗的东北饭包。其实就是大白菜和香菜制成的。并不是生菜或者其他绿叶蔬菜。
东北饭包主要就是在白菜叶上放上饭。将所有配料包在一起就可以食用了。一般要准备的食材有米饭、鸡蛋、香葱、东北大酱、土豆、香菜。以及各种调味料和佐料。东北大酱一般是自制的比较正宗。如果喜欢吃辣还可以加一些尖椒。
制作东北饭包的时候。首先将米饭蒸熟备用。土豆也煮熟压成土豆泥方便使用。将鸡蛋搅拌均匀加入少量的东北大酱。可以加入少量清水稀释。热锅烧油。油开后倒入蛋液、和土豆泥一起倒入。翻炒10分钟后加入佐料。最后用菜包着佐料、米饭即可。
