普通的包子馅一般只用清水搅拌。而加高汤的包子馅味道会更加鲜美。尤其是肉包子会更增加香味。一般高汤使用的都是鸡汤。经过长时间的熬煮之后。营养成分和香气都会留在汤汁内。用高汤兑入包子馅就能提鲜。
2、拌混合香油
包子馅一般不会加入香油。因为香油的味道很浓郁。容易掩盖包子馅内的香气。但是包子馅可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他调味料制成。搅拌包子馅之后能够给包子馅提鲜。还可以帮助包子馅充分入味。
3、加肉汤冻
在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀。等到包子蒸好的时候里面的汤汁就会香气四溢。用肉汤冻做好的包子馅不仅能提鲜。还能增加包子馅的营养成分。不过肉汤冻一般是冷冻保存的。因此做好的包子馅需要密封冷藏才能保鲜。
