素材
用炉火煮米饭
4人份
1杯艾保利奥米
2杯水
1汤匙橄榄油或植物黄油
1茶匙盐（随意）
用微波炉煮米饭
4人份
1杯艾保利奥米
2杯水
1 汤匙橄榄油或植物黄油
1茶匙盐（随意）
基础版意大利炖饭
四人份
1杯艾保利奥米
1汤匙橄榄油
1/2杯切碎的洋葱或者香葱
1/2茶匙蒜泥
3杯鸡汤
1/4杯干白葡萄酒
1杯帕玛森奶酪
1/4茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒粉
艾保利奥米布丁
四人份
1/2杯艾保利奥米
1杯水
一小撮盐
1/2汤匙黄油
2杯全脂奶
4汤匙白糖
1茶匙香草精
1/4茶匙肉桂粉
怎么烹饪艾保利奥米的方法
方法1用炉火煮米饭
1烧水。
在中号奶锅里倒入适量水。放在炉子上。开中高火加热。将水烧至沸腾。
厚底奶锅煮饭效果最好。煮米饭的过程中不能经常搅动。如果锅底太薄。米很容易烧焦。而且还容易粘锅。
1/4杯水。以此改变米饭的粘稠度。水越少。做好的饭就越干。加多些水。米饭就会稀一些。注意。水的增减也会改变煮饭的时间。
2加入油和盐。
水一开始沸腾。就把食用油或植物黄油加到米饭里。如果你想加点盐。也要在这个时候放入。
加入油和盐之后。水可能会暂停沸腾。但是30秒后就会恢复。这时。你就可以进入下一步了。
3加米。
把艾保利奥米加入沸水中。盖上盖子。把火力调成中档或中低档。
加入米以后。水会稍微停止沸腾。在等水重新烧开的这个过程中。你需要把米搅一搅。水再次烧开后。把火调小。
4煨20分钟。
通过小火慢煮。米粒将完全吸收水分。而这个过程不能受到任何的干扰。你需要将米饭慢慢地煨20分钟。
不要打开锅盖。那样会让蒸汽跑掉。同样不要搅动米饭。那样会破坏米粒的完整性。
煮好的米饭应该呈乳白色。米粒中心有些嚼劲。
5盛出米饭。
把米饭从炉子上拿到一边晾一晾。一分钟后再吃。
米饭可以直接吃。也可以撒些帕玛森奶酪和黑胡椒。
方法2用微波炉烹饪米饭
1混合所有原料。
把米、水、食用油或植物黄油倒入一个2L。可用于微波炉加热的容器里。如果你喜欢。也可以加点盐。把所有原料搅拌均匀。
用这种方法每次只能煮1杯艾保利奥米。
想要米饭粘稠些。就多加1/4杯水。喜欢米饭干一点。就减去1/4杯水。烹饪的时间也要相应的增加或减少。煮饭的时候最好随时看着。饭煮得差不了就把容器拿出来。就算规定的时间没到也别再煮了。
2用高火把米加热5分钟。
把盖子松松地盖在容器上。然后把容器放进微波炉。用100%的火力加热5分钟。
你可以将容器微微开着。或者将盖子顶部的出气孔打开。这样做可以避免产生过多的蒸汽。同时降低容器内的压力。
如果用来煮饭的容器没有盖子。就把可在微波炉中使用的保鲜膜盖在容器上。
3将火力减半。继续加热15分钟。
调整微波炉的设置。将火力调低一半。继续煮15分钟。
注意。烹饪时间的长短和微波炉的功率有很大的关系。所以最后的几分钟。你要密切观察米饭的状态。当容器里的汁液都被吸收时。把容器拿出来。
检查米饭的质地。判断是否煮熟。米粒要晶莹湿润。吃起来中间有嚼劲。
4盛出。
把容器从微波炉里拿出来放在一边。等待一分钟。盛饭前。用叉子把饭弄松。
米饭可以直接吃。也可以撒上帕玛森奶酪、黑胡椒。或者和植物黄油混在一起吃。
方法3基础版意大利炖饭
1把高汤烧开。
,关于美食制作，美食怎么做才好吃呢，本文的介绍的美食做法学会了没有？如果对其它美食感兴趣，可以看看饮食专栏。, 把高汤倒入3L的奶锅里。放在中高火上加热。将高汤烧到持续冒出小气泡为止。
高汤一开始冒出小气泡。就把火调到中低档或低档。剩余的时间里。高汤会继续冒出蒸汽。但不会再有气泡产生。
2烧热油。
把油倒进另外一个4L的厚底奶锅或汤锅里。用中低火加热。
把油烧30到60秒。油不能烧到冒烟。但要足够热。油量以盖住锅底为准。
3炒洋葱。
把切碎的洋葱或香葱倒入热油中反复翻炒4分钟。直到食材变软。
除了炒软。你还要把洋葱炒香。炒到略微透明。
4炒大蒜。
把大蒜放入油锅里。和洋葱一起继续翻炒30到60秒。直到炒出香气为止。
注意。大蒜炒成棕黄色就可以了。不要让大蒜的颜色继续加深。炒焦的大蒜很容易弄坏菜肴的味道。
5添加米和盐。
把干的艾保利奥米倒入炒好洋葱和大蒜的锅子里。撒上盐。搅拌均匀。
继续搅2到3分钟。让米粒完全包裹上油和盐。米粒的边缘将变得透明。但中心不是透明的。
6将少许高汤和干白葡萄酒舀到饭里。
先把1/2杯到3/4杯的热汤倒进饭里。紧接着倒入葡萄酒。煮几分钟。直到米饭将汁液充分吸收。
烹饪途中经常搅动米饭。你一定要把粘在锅边的饭刮下来。舀到锅子中间。
当米饭粘在一起时。就可以进入下一步了。用勺子沿着锅底刮出一条“路”来。“路”两边的米饭会保持几秒钟。然后再塌下来。
7一点点加入剩下的高汤。
慢慢加入余下的高汤。每次添加的量应在1/2杯到3/4杯之间。添加高汤的同时倒入少量干白。
每次添加高汤后。你都要把米饭搅一搅。让米饭充分吸收汁液。
加热25到35分钟后。锅里的汤汁就差不多被吸收干净了。这时的米应该松软。呈乳白色。但吃起来依然劲道。也就是说。米粒中间吃着还是有嚼劲的。
8拌入奶酪和黑胡椒。
把奶锅从灶台上拿开。在米饭里撒些帕玛森奶酪以及黑胡椒粉。然后搅匀。
盖上锅盖。让米饭静置5分钟。
9添加更多的奶酪。
趁热把炖饭转移到单独的盘子里。喜欢的话。你还可以在饭上多撒些帕玛森奶酪。
方法4艾保利奥布丁
1将加了盐和黄油的水烧开。
把三种食材放入中等大小的奶锅里。用中高火把水烧至沸腾。
奶锅的锅底越厚实越好。煮饭时不需要经常搅动米饭。所以如果锅底太薄。饭就很容易烧焦。
2加入米饭。慢慢地煨。
把艾保利奥米倒入沸水里搅匀。把火开小。让米饭慢慢地煨15分钟。
当米加入锅里的时候。水会停止沸腾。等水再次烧开时。将火调低。
煮的过程中不要搅动米饭。每隔几分钟就轻轻地把锅子拿起来左右晃动一下。这样做可防止米饭烧焦。
继续慢炖。直到锅里的水被全部吸干为止。舀一小勺米饭。尝尝熟没熟。米饭应该有嚼劲。也就是说米粒的中间吃着有点硬。
3把牛奶、白糖、香草精、肉桂粉和米饭混合。
把这四种原料倒入另一个中号奶锅里。把锅子放在灶台上。开中高火加热。直到锅底持续地冒出小泡泡为止。
这一步可以在煮米饭的时候同时进行。也可以在饭做好后再开始。如果你打算先做饭。那么煮牛奶混合液的时候。先将锅子从灶台上拿开。
4加入米饭。继续小火加热。
将做好的米饭倒进煮牛奶的锅里。把火调成中低档。继续煮10到15分钟。
煮好后。米饭会吸走大部分的牛奶。煮好的布丁看起来粘稠。有光泽。
5盛盘时加入更多的肉桂粉。
把大米布丁放入单独的碗里。在每份布丁上撒些肉桂粉作为装饰。布丁可以趁热吃。放凉了吃。或者冰一冰再吃。
你需要准备
用炉火煮米饭
厚底。中等大小的奶锅
木勺
用微波炉煮米饭
2L可用于微波炉加热的容器
叉子
基础版意大利炖饭
3L厚底奶锅
4L厚底奶锅
长柄杓
木勺或锅铲
艾保利奥米布丁
2个厚底。中等大小的奶锅
木勺
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3550.html
