方法1采摘月桂叶用于干燥
1从至少已经长了两年的树上采摘月桂叶。
2在盛夏采摘叶子。
盛夏季节时的月桂叶产油更多。更容易采摘。
3在早晨露水已经蒸发之后采摘。
这样能保证叶子不枯萎。
采摘的时候要轻柔。别掐坏叶子。
4选择健康、未损坏的叶子。
你应该尽量挑选最大的叶子。因为它们的味道和香气最浓烈。
方法2自然干燥月桂叶
1在烤盘上铺纸巾。
纸巾要足够覆盖烤盘。但只铺一层就够了。
2将月桂叶铺在纸巾上。
不要把一片叶子摞在另一片叶子上面。叶子之间应该彼此分开。
3把月桂叶放在一个温暖、干燥、通风良好的房间里。不要直接放在阳光下。
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4让叶子晾2个星期。
期间翻一次面。以确保每一侧均匀晾干。
5注意是否有任何剩余的水分留在树叶里。
如果上面仍然有深绿色的斑点或柔软的地方。可能需要再晾一周甚至更好。
方法3用脱水机干燥月桂叶
1将脱水机预热到35到46 摄氏度。
根据你所住的地区。可能需要设置更高的温度。湿度高的地方需要将脱水机的温度设高一些。
2用细流凉水冲洗月桂叶。
抖掉水。用纸巾拍干。
3把叶子放在脱水机托盘里。单层排列。
将托盘放入脱水机。让其干燥1到4个小时。
4检查脱水机附带的说明书。看看需不需要别的操作。
5定期检查月桂叶。
当叶子开始卷曲或破碎、茎开始断裂的时候就干燥好了。
注意事项
如果你只需要几片叶子。而且不想等一整批晾干的话。尝试在微波炉中干燥月桂叶。
请记住干香料比新鲜的香草味道浓得多。当你按照食谱使用月桂叶时。如果食谱要求用的是新鲜月桂叶而你用的是干月桂叶的话。要记得调整用量。
将干月桂叶储存在一个密闭容器里。比如带密封口的塑料袋或一个罐子。只要避光储存于18至24摄氏度环境下。能保存长达一年。
警告
不要在阳光下干燥月桂叶。这将导致叶子变色。从而失去味道。
你需要准备
烤盘
纸巾
脱水机
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