打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身
黄豆渣高膳纤！增饱足、促排便
日本知名模特儿家村マリエ在其所撰写的《愈吃愈瘦！黄豆渣的魔力》一书中提到。将黄豆渣融入菜肴中。除了有助减少浪费外。其实还有许多不为人知的保健效果。特别是。黄豆渣中所含有的食物膳食纤维成分更是让人吃惊！
以100公克的黄豆渣来看。热量约有111大卡。虽然相较豆腐、豆浆来的高一些。可其所富含的食物纤维就高达11.5公克。是美生菜的10倍、地瓜的5倍、牛蒡的2倍。食用约200g的「生黄豆渣」。即可达到1天膳食纤维的目标摄取量。
在大量的食物纤维中。又以「非水溶性食物纤维」占绝大大多数。非水溶性食物纤维遇水会膨胀。不但有助增加饱足感；更有增加粪便体积。促进肠道蠕动、加速排便。或排出累积于肠道内的老废物质的作用。因此。非常适合被作为减肥中的蛋白质来源之一。
大豆蛋白好处多！巧吃黄豆渣降胆固醇、中性脂肪
除此之外。日本妇科、美容皮肤科医师松村圭子医师也表示。黄豆渣中含有的大量「大豆蛋白」。可减少多余的中性脂肪及胆固醇；並抑制血糖质突然上升。压抑能降低血糖值的贺尔蒙「胰岛素」大量产生；也能防止身体囤积脂肪。而大豆蛋白所含的「β-conglycinin」。更有帮助降低中性脂肪。使内脏脂肪不容易囤积的好处。适度食用对于瘦身中朋友好处多多。
黄豆渣入菜！消水肿增饱足
松村圭子医师也将黄豆渣融入日常饮食中。加入含有利尿、排水作用。钾离子含量丰富的旗鱼、昆布、番茄等食材。製作成料理方式简单、美味又营养的3款「黄豆渣瘦身料理」。能增加饱足感、帮助体内多余的水分和钠容易排出。达到改善下半身肥胖的效果。
黄豆渣味噌烤旗鱼
烤得金黄酥脆的黄豆渣味噌可突显白肉鱼的美味！
份量：1人份。
热量：191大卡。
材料：旗鱼1片、味噌2小匙、生黄豆渣10g、水2小匙、麻油1/4小匙、综合生菜10g、白芝麻少许。
1.将A混合。涂抹于旗鱼的表面。
2.烤箱的烤盘铺上烤盘纸。放上1。放入烤箱烤约7～10分钟。
3.盛入器皿中。撒上白芝麻。一旁摆上综合生菜。
细丝昆布和豆腐的速成汤
细丝昆布和黄豆渣的双重浓郁。让饱足感大为提升！
热量：55大卡。
鸭儿芹5g、嫩豆腐1/8块、生黄豆渣20g、薄口酱油1小匙、和风高汤颗粒1/3小匙、热水1杯、细丝昆布5g。
1.鸭儿芹切成3cm长。豆腐切丁。
2.将A和豆腐放入盆中。铺上保鲜膜。放入微波炉（600W）加热约40秒。
3.将细丝昆布盛入器皿中。放入2。撒上鸭儿芹。
酪梨番茄沙拉
招牌美容食材的组合。搭配黄豆渣的力量。让功力倍增！
热量：99大卡。
番茄1/4颗、酪梨1/4颗、薄口酱油1/2小匙、柠檬汁1/2小匙、橄榄油1/4小匙、黄豆渣粉1小匙、粗磨黑胡椒少许。
1.番茄去除蒂头。切成一口大小。酪梨去皮去籽。切成一口大小。
2.将A放入盆中混合。再加入1拌匀。盛入器皿中。撒上黄豆渣粉和粗磨黑胡椒。
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