云梦鱼面起源于清朝道光年间。云梦城里有个生意十分兴隆的“许传发布行”。由于来这个布行做生意的外地商客很多。布行就开办了一家客栈。专门接待外地商客。客栈特聘了一位技艺出众、擅长红白两案的黄厨师。有一天。黄厨师在案上和面时。不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥。不好再用。弃之又可惜。黄厨师灵机一动。便顺手把鱼肉泥和到面里。擀成面条煮熟上桌。客商吃了。个个赞不绝口。都夸此面味道鲜美。以后黄厨师就如法炮制。并干脆称之为“鱼面”。这样。鱼面反倒成了客栈的知名特色面点。后来有一次。黄厨师做的面条太多了。没煮完剩下了很多。黄厨师就把它晒干。客商要吃时。就把干面条煮熟送上。不料味道反而更加好吃。就这样。在不断的摸索和改进之中。风味独特的云梦鱼面终于成为一方名点了。
