2、鱼胆不能随意吃。中医以为，鱼胆性寒、味苦，有泻热、明目等功用，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病，常用量为1－2.4克。但如果服用量达大，非但不能治病，还可能引起急性鱼胆中毒。
3、鱼胆的胆汁中含有一类致毒物资，这类物资既耐热，又不会被酒精所损坏，因而无论将全胆烹熟、生吞，或是用酒送下，均可产生中毒。那么，哪些鱼的鱼胆会引起急性中毒呢？青鱼、草鱼、鲩鱼、白鲢、鳊鱼、鲤鱼等的鱼胆均会引起中毒。其中，以青鱼、草鱼和鲩鱼引起的中毒最多见、最典范。
4、食鱼胆后，中毒者涌现最早、最多的是胃肠道反响，如恶心、呕吐、腹泻、便秘等。中毒者还可突出地表示为中毒性肝伤害或中毒性肾病，涌现肝区疼痛、压痛、叩痛、厌油食，肝脏肿大、肝功异常，血中尿素氮升高，二氧化碳联合力降低等。此外，中毒者还可涌现发热，白细胞数增高、昏迷、抽搐、血压降低，心律失常、出血、甚至逝世亡。一旦产生鱼胆中毒，要及时送医院，早诊断，早治疗，能力尽早治愈病人，下降逝世亡率。
