喝果汁越来越“时髦”了。鲜榨果汁、NFC果汁、货架前的100%果汁…有什么区别？果汁太甜了吗？我应该怎么喝？
喝果汁=喝糖水？
有人认为喝果汁就相当于喝糖水，喝多了有肥胖的风险。
这种说法不完全正确。
新鲜水果不仅味道鲜美，还是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。水果榨汁过程中，维生素、抗氧化剂等一些活性成分会损失掉，但除了糖之外，水果中的有机酸、维生素、矿物质、多酚等一些抗氧化成分仍保留在果汁中，更容易被人体吸收。所以从补充水溶性维生素和矿物质的角度来说，不喜欢新鲜果蔬的人可以选择果汁。
在《2020-2025年美国居民膳食指南》中，推荐的每日水果摄入量可以由果汁和全果组成。而且现在一些果汁会额外添加维生素C，也是一种选择。
需要提醒的是，在制作过程中，为了调节风味，有些果汁会额外添加糖类物质。对于需要减肥以及有其他特殊需求的人群，在购买果汁时，注意果汁包装上的成分表，选择适合自己的果汁。
不同的果汁，有什么区别？
市面上有很多种果汁，主要有以下几种:
鲜榨果汁:直接压榨新鲜水果，在路边的奶茶店、咖啡店经常可以看到。
NFC果汁:不是来自浓缩的，也就是非浓缩果汁。清洗干净的鲜果直接榨汁，巴氏杀菌后直接灌装。
100%果汁:是指浓缩回原汁。水果榨汁后，先浓缩。浓缩果汁从产地运输到最终产品加工厂后，加水恢复到原来的浓度。这种果汁可以称为“100%果汁”，保质期通常在一年左右。
复合果蔬汁饮料:将两种或两种以上的果汁、蔬菜汁和水按一定比例混合，部分产品会加糖调味。
果汁饮料:以浓缩果汁和水为原料。这些产品通常会根据产品需要添加一些物质，如满足风味需要的糖和酸，加强营养成分的维生素C和矿物质，还有一些是通过充气来调节口味的。
怎么喝果汁更健康？
适量饮用，不要过量，也不要用果汁代替饮用水。
不同的加工方法，不同种类的果蔬汁，营养成分和口感都有差异，要按需选择。
新鲜果蔬汁不宜存放过久，建议现喝。长期存放，不要喝未经高温消毒的果汁。
果汁饮料会标注原果汁的比例，一般为10%、30%等。该比例值越高，添加的原汁含量越高。
一些果汁会添加额外的维生素和矿物质，以补充天然水果中所含的营养，同时，它们还会额外提供人体所需的营养。
如果需要长期外出或旅行，建议选择瓶装果汁，比较便携，容易保存。
(来源:科信食品健康信息交流中心)
