1、鸡蛋3个、面粉65克、白砂糖40克、玉米油30克、水30克、白醋几滴、矿泉水瓶1个。
2、碗里倒入30g左右玉米油。
3、拌匀，没有蛋抽用筷子。
4、倒入30g左右清水，拌匀。
5、预备三个蛋，中等不要太小
6、把蛋黄分出来，蛋白拿去冷冻，冷冻。
7、预备一个6寸模具，没有用电饭锅内胆或者空气炸锅的炸篮，小纸杯也可以。
8、如果是空气炸锅，预备一张锡纸盖住，不用太严实。
9、预备简易打蛋器：一个矿泉水瓶去底。
10、预备好了，蛋清周围已经有点薄冰了。
11、打成都是粗泡，大概半分钟左右，参加三分之一糖。
12、持续画圈打一两分钟。
13、看到蛋清泡沫变得细腻了，参加三分之一糖。
14、持续打，看到这种弯钩参加剩余糖。
15、持续打发，到这种直立的尖角，全程大概七八分钟。
16、此时蒸锅的可以烧水了，空气炸锅可以预热起来了。
17、用饭勺挖一勺蛋白霜参加蛋黄糊。
18、就这么翻拌到色彩均匀。
19、倒回去持续和刚才一样拌30次左右至色彩均匀，面糊状况应当是比拟稠的。
20、倒入模具。
21、蒸锅：保鲜膜盖紧实，不要漏。水开中小火蒸50分钟左右。
22、空气炸锅：盖锡纸放进去烤。
23、震几下，然后用三个碗撑着倒扣。
24、完整冷却，完整冷却后，用牙签划一圈，推一下底部就出来了。
