1、主料：燕窝25克，清汤适量，料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。将燕窝放在没有油腻清洁的瓷器中用温水泡透发涨后捞在清洁盘内最好用镊子钳净燕毛和糜烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。
2、燕窝3-5克，藕粉适量，冰糖适量。燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用。燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。将藕粉放入冰糖并用开水冲泡好，最后倒进炖好的燕窝中拌匀即可食用。
3、干燕条3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量。把干燕条洗净表面，放清洁碗里，倒入50ml纯净水，泡发4小时左右，至燕条完整发大至通透，泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍，把泡发好的燕条放入过滤网内冲刷清洁，如有渺小的绒毛用镊子挑出，顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节，加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可，木瓜去皮去籽，切小块，把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内，参加冰糖熔化或者稍凉后参加蜂蜜拌匀即可食用。
4、燕窝3-5克，莲子10-15粒，百适合量，冰糖适量。燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用，莲子去芯。莲子预先炖好，放在边上备用。燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。莲子和百合单独炖，出锅前5分钟再将炖好的莲子百合以及冰慢放入燕窝中慢炖，出锅即可食用。
