炒蘑菇和油菜，不要直接放锅里。叶子分开炒，又绿又鲜。

很多人做菜的时候总是把油菜籽炒得很黄。去餐厅吃饭，会发现很多人点。厨师做好之后，他们端上桌，看起来很新鲜，很绿。但是蘑菇特别好吃，自己煮的话很难做出这样的味道。今天给大家分享一个香菇炒油菜的正确烹饪方法。用这种方法制作的蘑菇非常美味。

炒蘑菇和油菜的时候，不要直接在锅里炒。蘑菇一定要提前蘸水，这样才能去掉它的苦味，口感更好。说说详细的烹饪步骤，喜欢的就试试！

[配料的准备]

油菜、香菇、葱、姜、蚝油、盐、鸡精、植物油。

[烹饪步骤]

①最近去菜市场买油菜。不得不说春天的蔬菜真的很鲜嫩。我们来看看这个强奸有多大。一顿饭炒这个就够了。将油菜浸泡在水中，清洗干净并切成段，将白色部分和绿色部分完全分开。

②将蘑菇放入水中，加入一勺盐浸泡。盐可以杀死蘑菇表面的所有细菌，然后清洗干净，去掉坚硬的伞柄，切成薄片。

③锅中倒入清水，将水烧开，放入香菇焯水一分钟，用漏勺捞出，控制表面水分。

④提起油锅，锅内倒入少许植物油，加热至六成热，放入葱段和姜段爆香，然后先放入油菜的白色部分，然后快速翻炒一分钟，再放入油菜叶翻炒，放入蚝油和少量水。

⑤炒一分钟后，放入香菇继续炒一分钟，这样就熟了。最后撒上盐和鸡精，翻炒均匀，然后放入锅中。这么好吃的油菜炒蘑菇就做好了。味道很好，看起来是绿色的，非常开胃。这种方法做出来的菜籽很脆，一点都不粘嘴。感觉非常好。喜欢的话就用这个方法试试吧！

【烹饪小贴士】

⑷香菇炒油菜时，切记不要直接放锅里。你必须先把蘑菇放入沸水中焯一下。蘑菇本身就是一种菌类，有一种特殊的味道。如果你不把它们焯一下，它们会更难吃。

⑷炒香菇、油菜的时候，不需要加太多调料。不要加酱油、酱油等咸的。加入蚝油可以起到提神的作用。毕竟油菜籽比较清淡，如果味道太重，会影响菜肴的最终口感。

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