我家最常做的六顿早餐，好吃又有营养，还能填饱肚子，吃了一上午的好早餐，精神饱满。
早餐是一日三餐中最重要的。我们经常听到这样的说法，“早餐像皇帝一样吃饭，午餐像平民一样吃饭，晚餐像乞丐一样吃饭。”家里有孩子的朋友更注重早餐。孩子要吃有营养的食物，要有足够的能量。只有一个上午，他们才会有足够的精力去上课，成绩好，学习成绩优秀。对于上班族来说，吃好早餐，精神饱满地开始新的一天，效率更高。我和老婆都是上班族，每天做早餐都很用心。这次分享我家最喜欢的六种早餐，好吃，营养，又饱。喜欢这些早餐的朋友可以一起做早餐。
第一顿早餐牛肉馒头
[牛肉馒头]
【牛肉馅的配料】牛肉280克，五花肉80克，
1根小葱，20克生姜，
1勺酒，1勺酱油，1勺蚝油，
【牛肉馒头面团配料】中筋面粉300克，水160克，干酵母粉3克，糖10克。
【牛肉包子的做法】
第一步，把辣椒和水搅拌成辣椒水。将牛肉剁成肉末，分3次在牛肉末中加入一勺辣椒水，每次让牛肉吸收辣椒水。然后在牛肉末中加入料酒、酱油、蚝油和姜末，朝一个方向搅拌，最后加入一勺香油，朝原来的方向搅拌。大葱切碎，加入牛肉末，按原来的方向搅拌。
第二步:将做牛肉包子用的食材混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒发10分钟。
第三步将面团擀成长方形，从上到下擀成圆柱形，切成大小相近的小剂量。
第四步:用手挤压小药丸，用擀面杖擀成中间厚边薄的圆形面片，将牛肉馅放在面片中间，揉成包子的形状。将中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑的面团，将面团分成16小份。
第五步:将包好的包子放在蒸盘上，放入蒸烤箱中，利用蒸烤箱的发酵功能，30度发酵30分钟。
第六步:蒸锅100度蒸15分钟，再焖5分钟取出。
猪肉馅饼的第二个早餐蛋糕版本
[手抓蛋糕版鸡蛋猪肉馅饼]
【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼的配料】葱油手抓饼4个，
猪肉100克，鸡蛋2个，白菜1棵，姜一小块，
取生抽10毫升，蚝油10毫升，胡椒粉少许，
酒5 ml，淀粉适量。
【鸡蛋猪肉馅饼抓蛋糕版的做法】
步骤1将瘦猪肉切成细条，用料酒、胡椒粉、酱油、淀粉腌制。
第二步:鸡蛋放少许盐，炒锅放少许油，倒入蛋液，用筷子搅拌蛋液，蛋液成型后放入碗中备用。
第三步:在煎锅里加热油，加入瘦猪肉翻炒。把瘦猪肉炒熟，放在一边。将猪肉翻炒至变色即可食用。
第四步将白菜洗净切碎，放入煎锅中煎炒，将白菜、鸡蛋和瘦肉拌匀，用少许生抽和蚝油调味。
第五步:在每块蛋糕上放上猪肉馅，对角包好，用叉子封口。
第六步将包好的猪肉馅饼放入不粘锅中，用中火将馅饼煎至两面金黄。
第三顿早餐虾云吞面
[鲜虾云吞面]
【鲜虾云吞面的配料】猪肉300g，鲜虾400g，
韭菜黄1把，盐，料酒，酱油，胡椒粉，香油，
馄饨皮400克，面条50克。
【鲜虾云吞面的做法】
第一步:用绞肉机把猪肉磨成肉末，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和香油，朝一个方向搅拌。
第二步:韭菜黄洗净切细粒，将韭菜黄粒加入肉末中搅拌均匀。
第三步:将鲜虾去皮，挖出虾线，切成小块，用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
第四步:将虾加入肉末中，按原来的方向搅拌均匀。
第五步:把鲜虾肉包在馄饨袋里，捏紧封口，防止煮的时候馅料漏出来。
第六步:锅烧开，放入面条，烧开后倒出，用冷水冲洗干净。再次烧开水，放入鲜虾馄饨，加盖烧开，放入一碗水，再次烧开后放入面条，加入少许盐调味。
第四份早餐牛肉炒面
【牛肉炒粉】
【炒牛肉粉配料】沙河粉500克，牛肉200克，绿豆200克，
1根胡萝卜、200克鲜蘑菇、1小片姜、3瓣蒜、
酒10ml，酱油10ml，蚝油10ml，糖少许。
【炒牛肉粉的做法】
将牛肉切成薄片。切牛肉时，刀应该垂直于牛肉的纹理。将牛肉与料酒、酱油、蚝油、糖和少许淀粉混合均匀。把牛肉腌一会儿。胡萝卜去皮切成细条，香菇切片，四季豆两边撕去，切成小块。
第二步锅中烧开水，放入四季豆、胡萝卜和蘑菇，焯一下，倒出沥干备用。
第三步:炒锅烧热油，倒入牛肉片翻炒至变色，待用。
第四步:在煎锅中加热油，加入四季豆、胡萝卜和蘑菇，煎。
第五步:加入沙河粉，搅拌均匀。
第六步加入牛肉片，倒入调好的酱料和蒜末，搅拌均匀，即可食用。
第五份早餐咖喱虾炒饭
【咖喱虾炒饭】
【咖喱虾炒饭食材】鸡蛋2个，虾150g，
芦笋适量，青椒1个，红椒1个，
剩下1碗米饭和2汤匙咖喱酱。
【咖喱虾炒饭】
第一步，把芦笋大的部分切掉，只留新鲜的芦笋，芦笋切丁，水烧开，芦笋焯一下，倒出沥干备用。
第二步将虾去掉虾线，用厨房纸吸干水分，用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制片刻。青椒、红椒切丁，蛋液放少许盐过。
第三步:在煎锅里烧热油，放入虾，煎至变色。
第四步:在煎锅里加热油，倒入蛋液，翻炒，加入剩下的米饭。
将红辣椒、青椒和芦笋翻炒。
第六步:加入虾和咖喱酱。翻炒所有材料，装盘。
第六份早餐红糖蛋糕
[红糖蛋糕]
【红糖蛋糕的配料】中筋面粉200g，木薯淀粉100g，
红糖80克，鸡蛋1个，水200克，
干酵母粉5克，食用油20克。
【红糖蛋糕制作的做法】
第一步，将红糖粉和水放入煮锅中，将红糖煮沸融化。
第二步红糖水冷却后，加入一个鸡蛋和干酵母粉，用筷子搅拌均匀，静置片刻。
第三步:加入中筋面粉和木薯淀粉。
第四步:用筷子将所有材料搅拌均匀，直到没有干粉。
第五步烤盘刷一层油，倒入红糖蛋糕面糊，将红糖面糊放入蒸烤箱，35度发酵30分钟。
第六步:将红糖面糊发酵至原来大小的2倍，放入蒸烤箱，100度蒸40分钟。蒸熟后小火焖5分钟，取出，倒出红糖饼，放凉，切块食用。
这是我家经常做的早餐。这六种早餐各有特色，但都很好吃，容易做，营养丰富，精力充沛。
