正月十五，元宵节离不开元宵节。只是在这个节日里，南方和北方有一些不同。南方人喜欢吃汤圆，北方人喜欢吃元宵。元宵和汤圆都是白球。他们看起来好像没有太大的区别。其实两者还是有很大区别的。

1制造方法

北方元宵节“铺开”了。将准备好的馅料浸入水中，放入大桶或洗衣篮中。缸或者鼓不停的晃动，馅料的外层开始裹上一层层的糯米粉。最后，元宵节就做好了。所以北方在制作元宵时，也叫“荡灯节”。

南方的汤圆是包着的，跟包子一样。将糯米湿面揉成圆形，将馅料放在糯米片上，边揉边揉，最后做成汤圆。因为饺子是包着吃的，很多人做的时候都说包饺子。

2填料

元宵的馅比较简单，味道一般都是甜的。比如芝麻元宵、花生元宵，其中必不可少的调料就是白糖。馅料也比较紧实，所以元宵的口感比较硬，不像汤圆那么顺滑。

圆馅有很多种，有甜馅和细嫩馅。有的厂家甚至推出了火腿水饺和鲜肉水饺，南方的一些朋友也开动脑筋，自己动手做麻辣水饺。

汤圆和元宵热量高，所以是高热量食物。以常见的黑芝麻汤圆为例。100克饺子产生的热量高达1,200 ~ 1,500kJ。按照一个饺子20g算，六个饺子相当于一碗米饭的热量。如果不想被肥胖困扰，记得少吃汤圆和元宵，不要把它们当主食，清淡一点试试。

元宵和汤圆是元宵节的特色，其主要食材也离不开糯米。所以吃元宵的时候要注意，糯米是高血糖指数的食物。糖尿病患者、高血脂患者尽量不要吃汤圆、元宵。即使是无糖的饺子和元宵，也只是用木糖醇代替蔗糖，而且饺子和元宵的外皮都是糯米粉，不能多吃饺子和元宵。

糯米的一个特点是粘稠，在胃里停留时间长，导致胃酸分泌增多。而且饺子或者元宵凉了之后，变得难以消化。胃不好的人要少吃汤圆或者元宵。

煮饺子或元宵的方法是把水烧开，也就是说，把水烧开，然后把饺子或元宵放进锅里。在冷水中，汤圆很容易煮开，会有黏糊糊的汤圆或元宵。

饺子或元宵放入锅中后，用勺子的背面将饺子或元宵推开，类似于煮饺子。至于冻饺子，煮的时候要注意。不要等到饺子融化了再放进锅里。而是直接用冷冻的方式放入锅中，这样可以防止饺子粘在一起。