甘蔗拼音GānZhe
别名薯蔗(南方赋)、干蔗(南方草木)、嫁接肠草(重庆堂文集)、蔗蔗(生活情趣饮食谱)、糖秆(中药药理)。
资料来源:Bielu
它来自禾本科植物甘蔗的茎。秋季采收，剪去地上部分。把上面的叶子剪下来绑起来。把它们放在黑暗不通风的地方，保持水分。
原始形态的多年生草本植物。秆直立，粗壮结实，高2~4m，直径2~5cm，绿色、淡黄或淡紫色，表面常覆盖白色粉末。叶宽而长，长0.5~1米，宽2.5~5厘米，表面粗糙，边缘粗糙或有小尖齿，中脉厚，鞘白色有毛。圆锥花序大，长40~80厘米，白色，生于秆顶，花序梗无毛；枝条细长，长10~80厘米，节间无毛；小穗长3~4毫米，小穗柄无毛；基盘微小，被白色丝状毛覆盖，毛长约为小穗的两倍；第一颖片无毛，近纸质；第二个颖片大约和第一个颖片一样长；不孕是中性的；小花的外稃非常狭窄或者缺乏；内稃小，在春天披针形的标题。
栖息地广泛分布于温带和热带地区。它在广东、广西、福建、台湾省、安徽、江西、浙江、湖南、湖北、四川和云南有栽培。
化学成分每100克可食部分含有84克水、0.2克蛋白质、0.5克脂肪、12克碳水化合物、8毫克钙、4毫克磷和1.3毫克铁。蔗汁中含有多种氨基酸，包括天冬氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等。还含有有机酸，如甲基富马酸、富马酸、琥珀酸、乌头酸、乙醇酸、苹果酸、柠檬酸和草酸。甘蔗茎上部乌头酸含量较高(0.835%)，其次是中部(0.205%)和下部(0.125%)。此外，甘蔗茎顶端(生长点)还含有维生素B1(236~563μg/100g，干重)、维生素B2(110~330μg/100g，干重)和维生素B6(10μg/100g，鲜重)。茎节中还有维生素B6，在上面的嫩茎节中含量较多。茎也含有维生素c。
压榨后的蔗渣中含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的多糖(2.6g/2.6kg)，主要由五碳糖和六碳糖组成(蔗糖制造过程中提取的糖蜜中也含有0.55g/1.2kg这种多糖)。
甘蔗叶含有维生素C、乌头酸等。该蜡除含有β-谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇外，还含有4α-甲基-24-亚甲基-γ-胆固醇和α1-谷甾醇。
又甜又冷。
①别录:“甘、平、无毒。”
②日华子本草:“寒。”
(3)《滇南本草经》:“味甘，微寒，无毒。”
④纲要:“甘、涩、平、无毒。”
经脉入肺、胃经。
①本草经:“始于太阴、阳明经。”
②《新本草》:“入脾、肺、大肠经。”
③回春本草:“入肝脾经。”
主治:清热生津，降气润燥。治疗发热，津液损伤，心烦，口渴，恶心呕吐，肺燥，咳嗽，大便干燥。并缓解酒精中毒。
①别录:“调下气和中，助脾胃，益大肠。”
②食疗本草:“是益气降气之理。”
③《日华子本草》:“益大小肠，泻气止泻，健脾化痰止渴，除心烦热。”
④《每日本草》:“止虚热烦渴，解酒。”
⑤滇南本草:“治各种毒疮、痈、背，捣敷；果汁:治恍惚，神志不清，中风失音，冲水下。做饭吃更好，有个胃更好。”
⑥滇南本草经:“可与姜汁同服，解除河豚毒。”
⑦返老还童本草:“清中火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻，疟痢，消疮泻火。”
⑧休养生息饮食谱:“利咽喉，强筋骨，息风养血，补脾阴。”
用法用量:口服:甘蔗汁2~4两。外用:捣固。
注意脾胃虚寒，慎服。
①《本草经》书:“胃寒反胃，饱胀泄泻宜忌。”
(2)《本草颜回》:“久食过多，致湿火，为痰、胀、吐、咳之症。”
①发热、口干、小便涩的复合治疗:甘蔗，去皮吃，汁咽下。如果你嘴疼，就把果汁喝了。(“台湾以外”)
②对于反胃、暮吐、暮吐、旋吐:甘蔗汁七升，姜汁一升。两味相和，分三服。(石梅季芳甄)
③治疗呕吐:甘蔗汁，温热，三天一升。(“肘后”)
④治疗虚热咳嗽、口干涎燥:甘蔗汁1.5升，青米糯米4个组合。煮粥，日食两次，极其滋润心肺。(概要)
摘自《中医词典》
