1、原料鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。
2、清洗清洁的鸭翅，拔清洁上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。
3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。
4、锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后参加味精持续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后装点香菜段及香油。
卤鸭翅的家常做法
1、原料鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。
2、清洗清洁的鸭翅，拔清洁上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。
3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。
4、锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后参加味精持续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后装点香菜段及香油。
