豆腐是我们生活中经常吃的一种食物。它不仅味道好，而且营养价值非常高，受到大家的喜爱。豆腐可以炒，也可以红烧，但是你吃过鲜虾豆腐吗？用皮皮虾做辅料，这道菜很好吃，豆腐很嫩，绝对好吃！
豆腐的家常做法
成分:
豆腐200克、皮皮虾4只、皮蛋1个、葱1根、姜1根、盐1茶匙、味精1茶匙、绍酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
鲜虾豆腐的做法:
1、姜切末、葱花、豆腐切小块；
2.将皮皮虾放入沸水中煮熟，捞出，去壳，将虾切成小方块；
3、豆腐焯水待用，皮蛋去壳切丁；
4.锅里倒油，油热时放入姜末，然后煮绍酒，放入虾仁和皮蛋，炒香后放入豆腐和适量清水，大火烧开，放入盐、味精和胡椒粉，煮5分钟；
5、最后撒上葱花。
小贴士:
豆腐虽经过加工，但仍保留了大豆中所含的卵磷脂，卵磷脂是促进大脑和人体神经发育的重要物质。经常吃豆腐有助于提高智力发育和记忆力。
