柚子是冬天最常见、最受欢迎的水果之一。它又甜又酸又多汁。它营养丰富，味道鲜美，许多人喜欢它。大多数人吃完柚子的果肉后，往往会把厚厚的柚皮扔掉。其实这是一种浪费。柚子全身都是宝。柚皮不仅可以除异味，还可以用来烧水，做蜂蜜柚子茶。有独特的香味，营养也不输于柚子。吃起来也很有好处。
今天我就换一种方式做柚皮糖。做成后有嚼劲，不苦，晶莹剔透，香甜可口。喜欢吃糖果的朋友可以做，是孩子很好的零食。让我们在葡萄柚季节结束之前做吧！
柚皮糖
【材料】:柚子皮1个，白糖250克，水200克，盐适量，
【做法】:1。不带皮或果肉的白色果肉。黄皮可以用来做柚子茶。
2.将白色柚皮横向切成小块，注意不要切得太大。将切好的柚子白瓤放入大碗中，用水反复冲洗，挤出。换水2~3次，多洗几次去除苦味。
3.将泡好的柚皮放入锅中用水煮5分钟左右，然后将柚皮捞出，用手或纱布将水挤出。这也是为了去除苦味，你要的是微苦的水；
4.锅里放冰糖和半碗水(不要放太多水，不然会很尴尬)。开中火搅拌至冰糖基本融化，糖浆冒泡成小气泡；
5.放入沥干水分的柚皮，翻面均匀覆盖糖液，直至糖液完全吸收，柚皮丝变透明。
6.当糖浆越来越不稠，最后没有水的时候，锅底和部分柚皮已经有结霜了，可以关火，让柚皮起砂。这个时候柚皮还是有点粘的；
8.关火后继续搅拌。也可以放在风扇里搅拌，让它迅速冷却，煎到柚皮变干，就可以出锅了。
可惜柚子皮被扔掉了。还不如用它做的好吃，干净卫生，香甜Q弹，不像冬瓜糖那么绵。
[温馨提示]:
1.糖水适量，半年只能吃柚子皮。柚子皮会自动吸收糖水，水太多要炒很久。
2.柚子皮糖的防沙结晶与温度有很大关系。现在天气越来越冷，温度越低糖浆结晶越快。
3.最好有白糖。虽然冰糖的口感和柚子更好搭配，但是白糖更容易结晶。
