1、将青红柿子椒洗净。去蒂后切小块。大蒜拍扁剁碎。
2、茭白洗净。切滚刀块。水中加少许盐。加热到沸腾。将茭白放入焯3分钟捞出。
3、热锅热油。爆香大蒜。加入青红柿子椒翻炒。
4、加入茭白和盐大火快炒。加入少许生抽。炒匀盛出即可。
柿子椒：
柿子椒是辣椒的一个变种。因有多种颜色。故名又叫彩椒。辣味较淡甚至根本不辣。作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳。培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜。还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6。维生素E和叶酸。
柿子椒果实中含有极其丰富的营养。维生素C含量比茄子、番茄还高。青椒含有芬芳辛辣的辣椒素。能增进食欲、帮助消化。也可以加工成干制品。
