制作炸薯条要先将土豆去皮。切成半厘米长的长条状。然后放入冰箱的上层冷冻。让其彻底冻透后就可以准备炸制薯条了。也可以在炸薯条的前一天晚上。将土豆条用的低浓度盐水浸泡清洗一下。接着放入牛奶中浸泡一夜改善口感。
2、及时晃动
将薯条从冰箱中取出找一个炸框把生薯条放进去。在锅中加入适量的食用油烧至220度左右。倒入冻好的薯条。因为薯条是冷冻过的。所以在炸至1分30秒时将它提起来脱离油面上下晃动五下左右。可以避免薯条炸糊或者粘连在一起。
3、均匀撒盐
晃动之后再放入油锅中炸两分钟左右。直至薯条膨胀、颜色变黄。捞出炸框将油控干净后把薯条放入器皿中。高空瀑布状撒盐。反复将薯条从一个器皿中倒入另一个器皿中。重复两到三次薯条就做好了。这种制作方法简单健康又美味。
