1、春笋。说到吃春,不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美,可嚼出幽香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,笋的养分价值也很高,其纤维素、蛋白质含量都比拟高,而且富含B族维生素、矿物资等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。
2、韭菜。春分时节值得一吃的还有韭菜。俗话说,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩、鲜,最好吃。从韭菜的养分成分含量来看,其中含的维生素和矿物资并没有特殊之处,但韭菜中的膳食纤维丰硕,能促进胃肠蠕动、坚持大便通畅。
3、菠菜。春天里吃食的菜蔬还有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季为佳,“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也以为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。
