做菜的都知道，好锅就像第三只手。
而炒出来的菜就叫好吃的菜。
但是，要挑一口好锅真的很难！三四百块的不粘锅还是会粘锅，炒的东西会糊，半盘菜都会糊锅底…
铁锅虽然好，但是太沉了！有些知名的铸铁锅重5kg，整整10斤，别说我爸妈，我们都很难拿起来！
幸运的是，今天边肖终于找到了一只日本寺庙级别的铁锅，日本神田公司生产的锤纹系列中式炒锅(以下简称神田铁锅)。含铁量高达99%，重量却不到3kg，比很多铝锅还轻，彻底颠覆你对重铁锅的刻板印象！
神田是日本三大铁锅品牌之一。
50年来，神田铁锅由专业工匠精心锻造。简单易用的铁艺炒锅，简约的日式风格，很难抗拒TA。
神田铁锅，轻巧好用，无涂层，不易粘锅，不易生锈等等，深受日本乃至世界各地烹饪爱好者的喜爱。大家都称之为“能代代相传的好壶”。
甚至国内大部分米其林级别的餐厅都在使用被烹饪界誉为厨师专用铁锅的神田铁锅。
很多人做饭，最怕的就是锅太重！
大部分铁锅重量很重，大概6、7斤，普通不粘锅将近5斤，一只手翻不过来。
别人家的锅
日本人改进了笨重的传统铁锅。
所以这个神田铁锅真的很轻。30cm的锅净重只有0.82kg，33cm的锅只有1.1kg，大概是两瓶矿泉水的重量。
炒菜的时候可以像厨师一样毫不费力。
神田铁锅之所以能这么轻，不是因为偷工减料，而是因为这是一口高纯度的熟铁锅。
铁锅比其他材质的锅更安全健康。因为是用高纯度的铁制成，所以不会因为高温而释放出有害物质；即使铁溶出，也有利于人体吸收。
神田铁锅以天然铁矿石为原料。首先，原料铁被提炼，然后被加工成普通熟铁。最后去除杂质。经过四道工序，含铁量高达99%。
与铸铁相比，高纯熟铁韧性高，可以锻造得更薄，所以神田铁锅更轻。
而且熟铁质地柔软，延展性和塑形力好，遇到外力或碰撞时不易开裂，更耐用，使用寿命比普通铁锅长得多。
众所周知，好锅的重要标准之一就是不粘锅。
市面上的普通不粘锅，一开始是最好的，但是随着时间的推移，性能会越来越差。而且很多涂料在高温下会散发出致癌物质，这也是已经证实的风险。
坎达铁锅采用1800℃高温铸造工艺制成，其表面不仅不含任何化学涂层材料，还具有类似软糖薄涂层的透明防锈保护膜(在后续润锅过程中，防锈保护膜会逐渐蒸发消失。只要不断润锅，铁锅就会逐渐形成一层天然的保护膜。用的时间越长，越不容易粘锅)。
而且还是用最有特色的日式槌状纹理，由专业工匠锤打而成。蜂窝状的纹理，凹槽部分可以很好的储存做饭用的油，起到润滑油的作用。
凸起部分可以有效支撑食物，减少锅体与食物的接触面积，有效阻挡锅体与食物分子的粘连，达到不易粘锅的效果。
即使不放油煎鸡蛋，也不会出现粘锅现象。
炸鱼的时候，一条鲤鱼翻了个身，鱼一点都没受损，完好地保持着完整的形状。
而且用的时间越长，油会渗入锅内形成油膜，这样不粘效果会更好，而且经得起钢珠的擦洗。时间久了也不会变成“破”壶，就像普通的壶一样，是可以陪伴我们一生的壶。
经常炒菜的你们应该都有同样的困惑。很多菜煮的时间长了，出锅的时候看起来又软又丑。
这是因为锅内温度不够高，锅的厚度上升慢，冷的食材一入锅，温度马上下降，所以烹饪时间会延长。
神田铁锅可以很好的解决这个问题。
它特别采用“旋转技术”。壶底厚1.2毫米，壁厚1.5毫米左右。
锅体轻薄，但密度均匀，导热保温性能更强。它可以用大火在短时间内保持食物的原味，节省烹饪时间。
所以很多人说用神田铁锅炒菜，感觉超级好，越炒越有活力。
中小火可以达到爆炒的效果。而且亲油性比普通铁锅好，全程省油省烟。
神田铁锅不仅适用于燃气灶，也适用于电磁炉、陶瓷炉等几乎所有的炉具。
仔细看细节，神田铁锅真的把匠人精神发挥到了极致:
整体形状没有普通炒锅大，但容量比普通炒锅增加了15%。增加的炒锅深度设计，可以轻松满足3~5口之家。
一体式导流口便于倒出时汤不会溢出。
手柄与锅体连接处，康达铁锅由三个不锈钢柳丁固定，稳定性更好。
手柄选用日本天然环保榉木手柄，舒适有质感，并具有防烫和隔热功能。
手柄最外侧还有挂钩设计，方便存放和使用，节省厨房空
铁锅还设计了防锈涂层耳，悬挂、拿锅或清洗都很实用。
权威检测机构对康达铁锅的材质和安全性做了专业鉴定！
现在买康达铁锅，不仅送玻璃锅盖和榉木锅铲。
有了神田铁锅，你家也能有个“传世锅”
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