1、牛肉，最强健的肉
凡身材衰弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体须要，能进步机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后调养的人在弥补失血、修复组织等方面特殊合适。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
2、鸡肉，脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等症有很好的食疗作用。
3、羊肉，最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功用，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强壮身材，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉究竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
4、鱼虾，微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰硕，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必须的。水产品虽然含有丰硕的养分物资，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物资，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
5、猪肉，最补铁的肉
猪肉肥瘦差异较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好接收，因此，吃瘦肉补铁的后果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比拟柔软，还含有大批的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化接收。中医上以为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有必定的治疗后果。
