新鲜花生能放冰箱里。花生作为老百姓喜爱的传统食品之一。自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”。研究发现。其具有一定的药用价值和保健功能。
新鲜花生的储存方式
花生在贮藏期间的劣变现象主要是生霉、变色、走油和变哈。花生果的水分超过10%。花生仁水分超过8%。进入高温季节即易生霉。因此。贮藏期间要合理掌握干燥、低温、密闭三个环节。在盛花生米的容器或塑料袋中。放上一、二支香烟。把口封紧。别漏气。这样。花生米在三年之内不会被虫蛀。取出花生米后。再用此法继续贮藏。用清水将花生米淘净、捞出后沥干炒热。均匀地拌上细盐和五香粉。然后摊开晾晒。干后装入塑料袋或其它密封容器中。如此处理花生米失去发芽的能力。即使过夏。也不会变质。花生的种皮(谷称红衣)由于受光、氧气、高温等影响容易变色。如从原来新鲜的浅红色变为深红色。以至暗紫红色。说明品质开始降低。应立即采取措施。改善贮藏条件。
