大家好，来为大家解答以上问题。鱼翅怎么泡发成丝，鱼翅可以做什么菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.如何把鱼翅泡成丝：根据鱼翅的大小和嫩度分开，注意不要泡在铁质容器里，以免出现黄点。泡鱼翅时，需要放入锅中煮60分钟，然后取出放入盆中，加些开水，泡几个小时。等温度合适了，把弹匣擦干净，切掉鳍根，再擦干净放在竹筏里。然后放入锅中用武火煮沸，改为小火，煮至熟透，倒入盆中冷却，以去除腐肉和骨头，然后用清水浸泡一天，中间换两次水，以去除腥味。然后用热水泡几个小时，这样可以收缩，里面的腥味也可以很好的去除。然后放入清水中浸泡几个小时才可以使用，这样鱼翅就可以用了。
2.鱼翅可以做什么菜：先准备一些排骨、鱼翅、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、鱼翅，然后小火慢煮半小时，再换鱼翅水，继续煮半小时。将排骨放入水中备用。在砂锅中加入一些鱼翅、排骨、姜、葱、料酒，然后用大火煮沸。
米饭焖鱼翅，准备艾花、鱼翅、鸡汤、小苏打、鸡精、鲍鱼汁。先泡鱼翅，艾草花也要泡。最好在鱼翅里加点小苏打。提前准备一些鸡汤，烧开后把艾草鱼翅放进去，再加点鲍鱼汁。大火煮开，小火炖半个小时，这样鱼翅里的胶质就很容易煮开了。
3.鱼翅适合哪些人吃：鱼翅营养丰富，一般没有什么禁忌。但这种高档食品被污染的概率很大，摄入这种物质对健康危害很大，尤其是孕妇，会对胎儿的神经细胞和大脑产生很大影响。所以一定要买优质的鱼翅吃。
